Winterse saucijzenbroodjes met cranberries en verse kruiden

Na mijn Wellington en Indische saucijzenbroodjes vond ik het wel tijd voor een nieuwe versie. Deze winterse saucijzenbroodjes maakte ik met cranberries en verse kruiden.

Voor de worst gebruikte ik een varkensworst en daarbij past de ui en salie heel goed. Ik denk dat het met kip en rundvlees ook lekker zal smaken.

Ingrediënten:

400 g worstvlees, van fijngemalen vlees

1 ui, fijngesneden

75 g gedroogde cranberries

1 el verse salie, fijngehakt

½ el verse rozemarijn, fijngehakt

Boter of olie om te bakken

Eventueel peper en zout

1 ei, losgeklopt

1 vel vers bladerdeeg

Bak de fijngesneden ui glazig in een beetje boter of olie. Laat afkoelen.

Verwarm de oven voor op 200°C. Bedek een bakplaat met bakpapier.

Haal het worstvlees uit de darm en meng er de glazig gebakken ui, cranberries, salie en rozemarijn doorheen. Meestal is worstvlees al gekruid, dus je kan zelf bepalen of je er nog wat extra peper en zout doorheen doet.

Snijd het bladerdeeg in de lengte doormidden, zodat je 2 lange repen bladerdeeg hebt.

Verdeel het worst mengsel over het midden van het deeg. Smeer de bovenste rand in met een beetje water. Vouw de onderste rand over het vlees heen en daarna de natgemaakte bovenste rand. Druk een beetje aan en draai de rol met de naad naar beneden.

Snijd de gevulde rol in kleine saucijzenbroodjes van ongeveer 3 cm breed. Druk niet te hard bij het snijden.

Verdeel de saucijzenbroodjes over de bakplaat en smeer de bovenkant lichtjes in met het losgeklopte ei.

Bak de winterse saucijzenbroodjes 20-25 minuten in het midden van de oven, totdat ze mooi goudbruin en gaar zijn geworden.

Na het bakken leg ik de saucijzenbroodjes op een schoon vel bakpapier, zodat ze niet in het uitgelopen vocht en vet blijven liggen.

Serveer de winterse saucijzenbroodjes warm of op kamertemperatuur. Lekker met een beetje mosterd of uienjam.