Vegan poke bowl met “zalm” en zelfgemaakte ingelegde komkommer. Poke is een Hawaiiaans gerecht van gesneden stukjes rauwe vis vermengt met smaakmakers dat als voor- of hoofdgerecht wordt gegeten. In Nederland kennen we poke vooral van de poke bowls, die eigenlijk tot een heel ander soort gerecht zijn uitgegroeid.
Dit recept is een variant die er een beetje tussen ligt. De “zalm” is als traditionele poke op smaak gebracht en als poke bowl verder opgemaakt met verschillende groenten en avocado bovenop sushirijst.
Ik vind het leuk om nieuwe producten uit te proberen, waaronder ook een hoop vegetarische en vegan producten. Zelf eet ik niet 100% vega(n), maar wel steeds vaker. Deze vegan poke bowl is wat mij betreft net zo lekker als met echte zalm.
Bij de Jumbo kocht ik de Zalmon Sashimi van Vegan Zeastar. Deze is qua prijs vergelijkbaar met echte zalm en wordt bevroren verkocht.
De zalmon is in 1 groot blok verpakt, waarna je het zelf in plakjes of stukjes kunt snijden. Qua uiterlijk heeft het ook daadwerkelijk wat weg van zalm. Puur op zichzelf smaakt het heel neutraal en niet vissig of zout. De textuur is zacht en licht glibberig als vis en de bite vind ik ook erg vergelijkbaar met rauwe zalm. Op smaak lijkt dit dus niet op zalm, maar qua uiterlijk en textuur wordt je goed voor de gek gehouden.
Voor de poke wordt de “zalm” nog op smaak gebracht en in deze combinatie vind ik het amper van echt te onderscheiden. Ik vind het een fijn product wat je lang in de vriezer kan bewaren en niet zo snel kan bederven als echte rauwe zalm.
Ik heb ook nog een stuk Notuna sashimi in de vriezer liggen waar ik een ander soort gerecht voor ga verzinnen.
Dit artikel bevat affiliate links. Wanneer jij iets koopt via deze links, verdient Nombelina een klein percentage om dit blog te ondersteunen.
