Tzatziki, in Griekenland wordt deze vaak als voorgerecht geserveerd samen met wat brood of als saus bij de gyros. In Nederland wordt het vooral als sausje gegeten.
Maak tzatziki voortaan zelf, want met maar een paar ingrediënten heb je een heerlijke saus. Lekker met alleen wat brood of voor bij het vlees van de barbecue.
- Ingrediënten:
- 1 komkommer
- Zout
- 2 flinke tenen knoflook
- Aantal flinke scheppen dikke Griekse of Turkse yoghurt (10% vet)
- Scheutje olijfolie
Schil de komkommer. Ik gebruik een kaasschaaf om de komkommer in lange plakken te snijden, daarna snijd ik er met een mes dunne reepjes van. Je kan ook een grove rasp gebruiken. Het binnenste van de komkommer gebruik ik niet.
Doe de reepjes komkommer in een zeef of vergiet en strooi hier een beetje zout op. Meng even door en laat een tijdje staan. Ik laat de komkommer ongeveer een uurtje staan. Druk of knijp de stukjes komkommer uit, totdat er geen vocht meer uitkomt.
Pers de teentjes knoflook uit en meng dit door de yoghurt samen met de komkommer en een scheutje olijfolie.
En dat was het! Simpeler kan niet, toch? Je kan zelf de verhouden komkommer/yoghurt bepalen. Ik het lekker als er vrij veel komkommer in zit.
Je kan eventueel nog wat citroensap of vers gehakte peterselie toevoegen, maar dat vind ik niet echt nodig.
We aten de tzatziki bij wat rijst en shoarma met paprika erdoor. Binnenkort zal ik een receptje delen waarbij ik de tzatziki bij een vegetarische maissalade serveer als lunch.
1 69
7 reacties
Lekker! Ga het zeker eens proberen.
Ik maak tzatziki altijd zelf. Het is zo eenvoudig om te maken en zo veel lekkerder als je het zelf maakt.. Krijg er spontaan weer zin in.. 😉 Ik gebruik het ook altijd op onze gezonde variant van een broodje shoarma. Scheelt de nodige calorietjes!
Dat zeker! Al smaakt het alsof het slecht voor je zou moeten zijn :). Zou het eigenlijk vaker moeten maken, maar we eten eigenlijk niet vaak iets wat er bij zou passen.
Echt supertof dat je ook een vega recept gaat posten met tzatziki!
Ik ben erg benieuwd.
Heerlijk, echt zomereten. Laat de zon maar komen!
Liefs Suus van Food Bandits
[…] heerlijke sausje zag ik een tijdje geleden voorbij komen. Nombelina had hem gemaakt en ik kreeg er meteen zin in. Ook niet erg lastig om zelf te maken en heerlijk […]
[…] Bak ongeveer 5 minuten per kant, totdat de courgettekoekjes mooi goudbruin geworden zijn. Laat uitlekken op een stukje keukenpapier en serveer warm of koud met bijvoorbeeld nog wat tzatziki. […]