Een tijd terug maakte ik deze tsukuné, Japanse kipballetje uit het boek Recepten uit Tokyo. Deze balletjes kun je als borrelhapje serveren of bijvoorbeeld met rijst. De tsukuné kun je yakitori stijl op een stokje serveren of als losse balletjes.
Achterin de foto zie je Japanse aardappelkroket. Het recept hiervoor deel ik een andere keer.
Meng alle ingrediënten van de gehaktballetjes behalve de zonnebloemolie samen en kneed tot het een goed vermengd en steviger deeg is geworden. Als het mengsel nog te slap is om balletjes te vormen kun je extra maizena toevoegen of eventueel wat broodkruim.
Vorm balletjes van ongeveer 2 cm en bak deze op medium hitte in een beetje zonnebloemolie goudbruin en gaar.
Meng de ingrediënten van de saus samen en doe deze bij de gegaarde tsukuné in de pan. Verhit op hoog vuur, zodat de saus indikt en een mooi laagje om de balletjes heen vormt. Hou ze goed in de gaten, zodat de saus niet verbrandt. Verwijder de geplette knoflook en serveer de balletjes aan een stokje geregen of los.
Garneer eventueel met sesamzaadjes en bosui.
Dit artikel bevat affiliate links. Wanneer jij iets koopt via deze links, verdient Nombelina een klein percentage om dit blog te ondersteunen.
