Voor dit recept moet je echt een tofu liefhebber zijn. Door de grote blokjes proef je deze namelijk nog goed. Geen probleem voor mij, maar iets om op beducht te zijn wanneer je het iemand voor zet. De saus kun je heel makkelijk gebruiken bij vlees en je kan er eventueel nog meer of andere groenten bij doen. Het recept komt van Maple Spice en heb ik iets aangepast.
- Ingrediënten voor 2 personen:
- 1 blok stevige tofu (ongeveer 325gr uitgelekt)
- Paar eetlepels maizena om te bebloemen
- Neutrale olie om te bakken
- 3 el sojasaus
- 175 ml water
- 3 el licht bruine suiker of rietsuiker
- 1 el maizena en beetje water om op te lossen
- 1 kleine ui gesnipperd
- 1/2 kleine broccoli in kleine roosjes of andere groenten
- Gehakte chilipeper of sambal naar smaak
- 2 teentjes knoflook fijn gehakt
- 1 el gehakte verse gember
- 3 bosuitjes in reepjes
Laat de tofu uitlekken en omwikkel het met keukenrol, zodat het meeste vocht wat er nog in zit wordt geabsorbeerd. Verwijder het papier en snijd de tofu in grote blokken. Ongeveer tussen de 2 tot 3 cm.
Doe een paar eetlepels maizena in een zakje en hussel hier de blokjes tofu in.
Verhit een klein pannetje (zo gebruik je niet te veel olie) met een goede laag olie, zodat de blokjes ook een beetje van de zijkant worden gebakken.
Bak de tofu op een laag tot medium vuurtje rondom goudbruin en knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.
Doe een beetje olie in een wok en fruit hierin het uitje, gember en de knoflook, voeg de broccoli toe en bak heel even mee. Meng het water, sojasaus en suiker en doe dit in de wok. Breng op smaak met chilipeper of sambal.
Laat een paar minuutjes pruttelen en voeg de opgeloste maizena toe om de saus wat dikker te maken. Zorg er voor dat de broccoli nog wat bite heeft.
Roer tot slot de gebakken tofu en de reepjes bosui door de saus.
We aten de tofu teriyaki op gestoomde rijst. Een super vegetarisch en vegan recept.
6
9 reacties
Lekker recept! Ik vind tofu heel lekker als het goed bereid is. De moeder van me vriend is Indisch en zij maakt de lekkerste tofu met een krokant laagje en dan dippen in een ketjapsausje. Dan werk ik zo een heel blok weg.
Dat heb ik met tempeh kering. Als ik me niet in houd dan eet ik zo een pan leeg :D.
Lijkt me erg lekker! Al heb ik nog nooit tofu op.
Het is vast niet erg als ik dit eens maak met kip in plaats van tofu hé? 🙂 Het sausje klinkt zo lekker!
Hihi, nee hoor! Kan prima, met of zonder maizena laagje.
Gelukkig maar! Tofu moet ik toch nog maar eens leren eten, voor nu loop ik er met een grote boog omheen. Net zoals ik doe bij bamboescheuten, uitjes, prei, asperges en noem de griezelige etenswaren maar op hahaha! ;D
:D, als je het de volgende keer een van die ingrediënten ergens in ziet, probeer een hapje. Al spuug je het uit, dan weet je wel gelijk of je het lust of niet.
Op latere leeftijd lustte ik veel meer dan toen ik klein was.
Klinkt heerlijk! Door mijn man, die vegetariër is, heb ik tofu leren eten. Stiekem vind ik het lang niet altijd lekker (vooral als er helemaal niks mee is ‘gedaan’ voor het bakken), maar zo met een krokant laagje in combinatie met de kruiden en groenten: mjum!
Probeer ook een keer de gebakken tofu met pittig sausje. Eenvoudig Koreaans receptje. Hot pepper flakes er door zijn lekker, maar met een pepertje kan het prima.