Teriyaki gehaktballetjes met spek

Gehaktballetjes gegaard in spek en daarna gelakt met teriyakisaus. Een lekker borrelhapje of snack.

Het idee voor deze teriyaki gehaktballetjes met spek kwam van de zogenaamde “moink balls” die je normaal gesproken maakt op de barbecue. Ik wilde een Aziatische versie maken en mijn experiment pakte goed uit.

Ingrediënten voor ongeveer 30 teriyaki gehaktballetjes:

500 g rundergehakt

2 teentjes knoflook, geraspt

1 tl gember, geraspt

1 ei

½ cup panko, paneermeel

Zout en witte peper

1 tl sesamolie

15 repen spek, doormidden gesneden

Teriyakisaus

Tandenstokers of satéprikkers

Verwarm de oven voor op 150°C en bedek een bakplaat (met rand) met bakpapier.

Meng het gehakt met de knoflook, gember, sesamolie en ei. Breng op smaak met peper en zout en voeg de panko toe. Kneed goed door om alle smaken te vermengen.

Draai gehaktballetjes en maak ze klein genoeg om een halve reep spek er omheen te wikkelen. Steek de balletjes op een tandenstoker of satéprikker om het spek vast te zetten.

Laat de balletjes niet tegen elkaar aan zitten. Na de foto hierboven heb ik de balletjes beter op de stokjes verspreid.

Gaar de balletjes voor ongeveer 30 minuten in het midden van de oven. Omdat er veel vet uit mijn balletjes kwam heb ik de gehaktballetjes even van de plaat verwijderd en het bakpapier ververst.

Bestrijk de balletjes met teriyakisaus en zet ze 15 minuten terug in de oven. Hierna bestrijk ik ze nog een keer met teriyakisaus en zet ze opnieuw 15 minuten in de oven.

Je kan de teriyaki gehaktballetjes nu van de stokjes halen en direct serveren. Ik strooide er nog een beetje sesamzaad overheen.

Voor deze lekkere snack balletjes kun je zelf teriyakisaus maken. Dit keer heb ik een kant en klare saus gebruikt, omdat ik die bij een perspakket had ontvangen.