Mini receptje voor de sticky spareribs die we bij de nasi aten.
- Ingrediënten:
- 1 stuk spareribs
- 3 el sojasaus
- 1/4 el knoflookpoeder
- 2 el ketchup
- 1 el pruimensaus of honing
- 2 el Shaoxing wijn of droge sherry
Van de 3 kg spareribs die ik van mijn schoonvader kreeg heb ik 1 stuk apart gehouden om bij nasi te eten. Snel een marinade gemengd en een nachtje laten staan. Meng de ingrediënten door elkaar en marineer de spareribs zo lang als je wil.
Omdat ik geen braadslede heb, heb ik aluminium folie over een rooster gespannen en het tussen de spijlen ingedeukt, zodat de warmte ook goed onder het vlees kan komen. Leg de ribs op de aluminiumfolie en bedruip met nog een beetje van de marinade. Bak op vrij lage temperatuur, 170C in de oven voor ongeveer 1,5 tot 2 uur. Controleer na een uurtje of het vlees niet te donker wordt en zet eventueel de oven nog wat lager.
De marinade is ook lekker bij stukjes kip of speklappen.
