Onigirazu met spam en een spiegeleitje. Een eenvoudige snack, perfect om overgebleven sushirijst mee op te maken. Onigiri ken je misschien al, een met de hand gevormde bal of driehoek van sushirijst die eventueel gevuld is. Onigirazu is hier een soort sandwich versie van, waarbij de rijst wel altijd gevuld is en het geheel is verpakt met nori.
Onigirazu wordt in het westen soms sushi sandwich genoemd, maar bij sushi is de rijst altijd op smaak gebracht met zout, suiker en azijn. Voor onigiri en onigirazu gebruik je rijst zonder deze toevoegingen. De uitvinding van onigirazu schijnt vrij nieuw te zijn en verscheen voor het eerst in de manga Cooking Papa in de jaren 90.
Spam is na de bombardementen bij Pearl Harbor via Amerikaanse troepen in verschillende delen van Azië terecht gekomen. Spam musubi is een van de eerste Aziatische combinaties met luncheon meat die ik leerde kennen. Een blokje rijst met gebakken spam erop en een reep nori er omheen. Ik heb altijd gedacht dat de oorsprong hiervoor in Hawaii lag, maar ik lees hier tegenstrijdige berichten over. Vanuit Hawaii is de populariteit in ieder geval gegroeid.
Het merk Spam is Nederland niet zo makkelijk te koop. In sommige toko’s kun je deze nog wel vinden. De algemene naam voor het product is “luncheon meat” en wordt in de Nederlandse supermarkt voornamelijk onder Smac of eigen merk verkocht. Ik gebruik in dit geval Smac, maar voor de herkenbaarheid van het gerecht gebruik ik de term Spam. Naar wat ik heb gelezen schijnt Spam wat lekkerder te zijn dan alle andere varianten.
Voor deze Spam onigirazu was het jaren terug, dat ik luncheon meat voor het laatst had gegeten. En het heeft mij positief verrast, het smaakte beter dan mijn herinnering. Ik denk dat het bakken van de Spam een positieve toevoeging is.
Dit artikel bevat affiliates links. Wanneer jij iets koopt via deze links, verdient Nombelina een klein percentage om dit blog te ondersteunen.
3
