De eerste keer dat we Sloppy Joes aten is al weer jaren terug. Het was in een tentje in Rotterdam dat inmiddels niet meer bestaat en in het V&D gebouw zat. Toen we een recept voor Sloppy Joes bij Gwen (website offline) voorbij zagen komen, wilde Stefan het snel een keertje eten.
Dat vond ik prima, als hij zou koken :). Hij maakte de heerlijke Sloppy Joe vulling én de coleslaw voor erbij. Ik maakte de hamburgerbroodjes. Bovenop de broodjes zit overigens wat versgemalen peper en sesamzaad.
- Ingrediënten (4-6 personen):
- 500 gr half-om-half gehakt
- 1 ui, gesnipperd
- 1 rode paprika, in blokjes
- 2 knoflooktenen, fijngehakt
- 1 rode chilipeper, fijngehakt
- 2 el tomatenpuree
- 250 gr passata (gezeefde tomaten)
- ½ cup barbecuesaus (±120 ml)
- 2 el Worcestershire sauce
- 2 el donkere basterdsuiker
- ¼-½ tl chilipoeder
- Zout en peper
- Neutrale olie om te bakken
Het originele recept gebruikt ook rode Tabasco. Wij hadden geen rode maar groene Tabasco in huis, die we qua smaak niet vonden passen bij in het recept. Voor wat pit hebben we daarom wat extra chilipoeder gebruikt. Voor de barbecuesaus gebruikten wij die van Jack Daniels, maar je kan net als Gwen ook zelf barbecuesaus maken.
De saus
Neem een grote pan of wok. Fruit de ui en paprika in een beetje olie, totdat deze zacht is geworden. Voeg dan de knoflook en chilipeper toe en laat even meebakken.
Doe het gehakt erbij en rul deze gaar. Voeg dan de tomatenpuree, Worcestershire sauce en de suiker toe. Meng dit goed met elkaar.
Voeg de passata, barbecuesaus, en chilipoeder toe en breng verder op smaak met peper en zout. Laat de saus even sudderen om alle smaken goed met elkaar te laten vermengen.
Wij maakten de saus eerder op de dag, waardoor de smaken zich nog wat meer hebben kunen ontwikkelen. Ik zeg het een beetje raar, maar ik weet het niet goed op een andere manier uit te leggen. Sommige gerechten zijn nog lekkerder wanneer ze een halve of hele dag hebben kunnen staan.
We aten de Sloppy Joes met zelfgemaakte hamburgerbroodjes en een eenvoudige coleslaw.
Voor ons tweeën was dit een behoorlijke hoeveelheid waarmee ik 6 porties heb kunnen maken. Het recept voor de coleslaw zal ik later delen als klein tussen receptje.
De saus kun je niet alleen gebruiken om Sloppy Joes mee te maken. Serveer hem bijvoorbeeld over geroosterde aardappeltjes of friet samen met wat geraspte kaas. Of vul er een gepofte aardappel mee met bovenop een sausje van zure room met bieslook.
8 reacties
Super recept dit! Ik was van plan met mijn verjaardag Amerikaanse gerechten te serveren in buffetvorm en dit past daar heel goed bij! Ik heb hem even opgeslagen!
Ziet er weer heerlijk uit! Staat ook al een poosje op mijn lijstje.
Lekker!!
Die aardappeltjes ga ik nog eens proberen, heel iets anders dan op een broodje maar lijkt me toch heerlijk. Enne, na het zien van jouw foto’s wil ook weer snel maken, dus dat zal niet al te lang meer duren ;).
Ik heb nog 2 porties in de vriezer liggen. Misschien dat ik die een keer in gepofte aardappelen probeer :).
Aten jullie dit dan lauw/koud, of warmden jullie het tegen etenstijd weer even op?
We warmen het dan weer op. Koud lijkt het mij niet zo lekker eerlijk gezegd.
Ohhhh Yumm! Als ik dit gecombineerd met brood eet zit ik drie weken vol denk ik, maar wat ziet het er vreselijk lekker uit!