Sloppy Joes

De eerste keer dat we Sloppy Joes aten is al weer jaren terug. Het was in een tentje in Rotterdam dat inmiddels niet meer bestaat en in het V&D gebouw zat. Toen we een recept voor Sloppy Joes bij Gwen (website offline) voorbij zagen komen, wilde Stefan het snel een keertje eten.

Dat vond ik prima, als hij zou koken :). Hij maakte de heerlijke Sloppy Joe vulling én de coleslaw voor erbij. Ik maakte de hamburgerbroodjes. Bovenop de broodjes zit overigens wat versgemalen peper en sesamzaad.

Ingrediënten (4-6 personen):

500 gr half-om-half gehakt

1 ui, gesnipperd

1 rode paprika, in blokjes

2 knoflooktenen, fijngehakt

1 rode chilipeper, fijngehakt

2 el tomatenpuree

250 gr passata (gezeefde tomaten)

½ cup barbecuesaus (±120 ml)

2 el Worcestershire sauce

2 el donkere basterdsuiker

¼-½ tl chilipoeder

Zout en peper

Neutrale olie om te bakken

Het originele recept gebruikt ook rode Tabasco. Wij hadden geen rode maar groene Tabasco in huis, die we qua smaak niet vonden passen bij in het recept. Voor wat pit hebben we daarom wat extra chilipoeder gebruikt. Voor de barbecuesaus gebruikten wij die van Jack Daniels, maar je kan net als Gwen ook zelf barbecuesaus maken.

De saus

Neem een grote pan of wok. Fruit de ui en paprika in een beetje olie, totdat deze zacht is geworden. Voeg dan de knoflook en chilipeper toe en laat even meebakken.

Doe het gehakt erbij en rul deze gaar. Voeg dan de tomatenpuree, Worcestershire sauce en de suiker toe. Meng dit goed met elkaar.

Voeg de passata, barbecuesaus, en chilipoeder toe en breng verder op smaak met peper en zout. Laat de saus even sudderen om alle smaken goed met elkaar te laten vermengen.

Wij maakten de saus eerder op de dag, waardoor de smaken zich nog wat meer hebben kunen ontwikkelen. Ik zeg het een beetje raar, maar ik weet het niet goed op een andere manier uit te leggen. Sommige gerechten zijn nog lekkerder wanneer ze een halve of hele dag hebben kunnen staan.

We aten de Sloppy Joes met zelfgemaakte hamburgerbroodjes en een eenvoudige coleslaw.

Voor ons tweeën was dit een behoorlijke hoeveelheid waarmee ik 6 porties heb kunnen maken. Het recept voor de coleslaw zal ik later delen als klein tussen receptje.

De saus kun je niet alleen gebruiken om Sloppy Joes mee te maken. Serveer hem bijvoorbeeld over geroosterde aardappeltjes of friet samen met wat geraspte kaas. Of vul er een gepofte aardappel mee met bovenop een sausje van zure room met bieslook.