Sambal goreng boontjes 15 januari 2016 3 reacties Ik deelde al eerder een aantal Indische gerechten met jullie en met deze sambal goreng boontjes of sambal boontjes maak je de rijsttafel helemaal af. Je kan ze de dag van tevoren maken en hoeft ze dan alleen nog even op te warmen. Natuurlijk hoef je geen complete rijsttafel te maken en eet je de boontjes met wat rijst en bijvoorbeeld wat rendang. Ik heb verschillende versies van deze boontjes gemaakt. Voor een vereenvoudigde versie laat je de trassie of taotjo en de petehbonen weg. Om een volledig vegetarische versie te maken heb ik de trassi vervangen met taotjo. Hierdoor is het recept ook geschikt voor vegans. Ingrediënten: 1 middelgrote ui, fijngesneden 4 teentjes knoflook, fijngesneden 1 tl laospoeder 2 el sambal badjak 1 tl sambal oelek 1 el tomatenpuree optioneel: 1 el taotjo of ½ tl trassi (niet vegetarisch) 1 salamblad 200 ml kokosmelk 500 g sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd Optioneel: 15-20 g petehbonen, in kleine reepjes Neutrale olie om te bakken Neem een grote pan met een deksel. Ik gebruikte mijn hapjes pan. Fruit de ui aan in een paar eetlepels olie, totdat deze glazig en goudkleurig is. Wanneer je trassi wil gebruiken, dan voeg je deze nu toe en laat deze even uitbakken met de uien. De taotjo kun je dan achterwege laten. Voeg de knoflook en laos toe en laat even meebakken. Voeg de sambal badjak, sambal oelek en tomatenpuree toe. En laat deze ook even meebakken om de tomatenpuree te ontzuren. Voeg de taotjo, salamblad en kokosmelk toe en roer tot één geheel. Voeg de sperziebonen en petehbonen toe en breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur laag en laat het met de deksel op de pan ongeveer 15 minuten sudderen. Verwijder de deksel en laat de saus nu indikken op een wat hogere temperatuur voor ongeveer 5 minuten. De sambal boontjes zijn klaar wanneer de saus aan de boontjes blijft plakken. 11 626 Tags: groente, Indisch, indonesisch, Recept, vegan, Vegetarisch Gerelateerde artikelen Frikadel jagung – Indische maiskoekjesAjam ketjapZaaloukBimi met GembersausKetoprakGebakken Rijst met Maisballetjes Geschreven door: PJ Liefhebber van eten, katten, puppies en boeken. Volg mij op Twitter of de Nombelina's Foodblog pagina op Facebook voor het laatste nieuws. 3 reacties op Sambal goreng boontjes Pingback: Food Blog Challenge #6 - Ikan Pepesan - Nombelina.com 01-12-17 22:55 Nina Heijnen zegt: Beste Nombelina, voor hoeveel personen is het recept? groeten Nina Beantwoorden 02-12-17 12:28 PJ zegt: Met een redelijke portie 2-3 personen. Als je het bij een rijsttafel serveert met meerdere gerechten en kleinere porties neemt dan meer. Ga uit van hoever je normaal komt met 500 gram sperziebonen. Beantwoorden Reageer Klik hier om het antwoord te annuleren. Naam (verplicht) E-mail (wordt niet gepubliceerd) (verplicht) Website Abonneren op Nombelina.comBlijf op de hoogte van follow-up reacties op jouw comment via e-mail Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie AccepterenDe cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.Sluiten