
Ik hield nooit zo van vijgen en ook niet van blauwe kaas, maar door dingen samen te eten ben ik er van gaan houden ook los van elkaar. Deze quiche is geïnspireerd door vriendin S die regelmatig uit de losse pols quiches maakt. Zo ook een met vijgen.
Deze quiche met vijgen en gorgonzola luistert niet zo nauw. Als je wil kun je ook een andere blauwe kaas gebruiken. Alleen zou ik de verhoudingen van het roommengsel wel aanhouden, zodat deze niet te dun of te stevig wordt.
De hartige taart bakte ik dit keer in mijn gietijzeren koekenpan, maar een bakblik of taartvorm werkt ook goed. Zoals je ziet heb ik wat deeg over aan de rand. Je kan er voor kiezen overtollig deeg weg te snijden, maar ik vind dat extra krokant deeg er wel lekker bij.

Dit artikel bevat een affiliate link. Wanneer jij iets koopt via deze link, verdient Nombelina een klein percentage om dit blog te ondersteunen.