Quiche met vijgen en gorgonzola

Ik hield nooit zo van vijgen en ook niet van blauwe kaas, maar door dingen samen te eten ben ik er van gaan houden ook los van elkaar. Deze quiche is geïnspireerd door vriendin S die regelmatig uit de losse pols quiches maakt. Zo ook een met vijgen.

Deze quiche met vijgen en gorgonzola luistert niet zo nauw. Als je wil kun je ook een andere blauwe kaas gebruiken. Alleen zou ik de verhoudingen van het roommengsel wel aanhouden, zodat deze niet te dun of te stevig wordt.

De hartige taart bakte ik dit keer in mijn gietijzeren koekenpan, maar een bakblik of taartvorm werkt ook goed. Zoals je ziet heb ik wat deeg over aan de rand. Je kan er voor kiezen overtollig deeg weg te snijden, maar ik vind dat extra krokant deeg er wel lekker bij.

Quiche met vijgen en gorgonzola

Personen: 3 Voorbereiding: 10 min Bereidingstijd: 40 min 40 min

Pin

Printen

Ingrediënten en materialen

Quiche

• 4 grote vijgen, per stuk in 8 partjes gesneden
• 1 rol quiche/taartdeeg, Tante Fanny
• 100g gorgonzola
• 200 ml ongezoete room
• 2 eieren
• Peper en zout

Materialen

• Bakblik of pan die in de oven kan, ongeveer 26cm doorsnede
• Snijplak
• Koksmes
• Oven

Instructies

Verwarm de oven voor op 190°C met een rooster in het midden.

Rol het taartdeeg uit en doe deze inclusief het bakpapier in de pan of het bakblik. Verdeel de partjes vijgen en 100g gorgonzola  gelijkmatig over het deeg heen.

Meng de 2 eieren met 200 ml room, breng op smaak met peper en zout en roer goed door. Giet het room mengsel om de vulling heen.

Bak de vijgen quiche in het midden van de oven 190°C voor ongeveer 40 minuten of totdat het deeg goed gaar is gebakken.

Serveer een stuk quiche bijvoorbeeld met een salade.

Dit artikel bevat een affiliate link. Wanneer jij iets koopt via deze link, verdient Nombelina een klein percentage om dit blog te ondersteunen.