Ik gebruik deze pesto al een hele tijd. Na een uitzending van de Keuringsdienst van Waarde over pesto hebben we een tijd geen “pesto” uit potje gekocht. De potjes in de winkel hadden of cashewnoten of aardappel of andere ingrediënten die helemaal niet in pesto horen. Volgens het originele recept hoort in een klassieke pesto genovese: knoflook, zout, pecorino en/of Parmezaanse kaas, olijfolie, pijnboompitten en basilicum.
Deze pesto bevat nog zonnebloemolie en wijn azijn. Beiden vind ik prima.
Enige minpunt van deze pesto is dat hij wel vrij zoutig is. Dus let op hoeveel zout je zelf toevoegt. Tot nu toe heb ik deze pesto alleen bij de Albert Heijn gevonden.
Welke pesto kopen jullie of maken jullie hem liever zelf?
Edit: Dit is een oud artikel. Inmiddels is Pesto Vivo niet meer bij de AH verkrijgbaar, maar wel bij de grotere Hoogvliet winkels, DEEN supermarkten, Poiesz en Jan Linders.
Kijk hier voor een recept voor zelfgemaakte pesto.
13 reacties
Ik maak altijd zelf pesto, heb een basilicum plant dus is geen enkel probleem om aan basilicum te komen, als je elke keer een plantje moet halen bij de winkel is het ook wel een beetje too much :) Pesto is ook lekker met andere kruiden trouwens, beetje variatie is altijd goed :D Maar pesto genovese met pijnboompitten, parmezaan en basilicum is toch favoriet :D
Leuk blog! Zet je op mijn volg lijst. :)
Overgebleven zelfgemaakte pesto kun je prima een weekje bewaren: in een potje met niet al te grote opening en met een laagje olijfolie erover (en natuurlijk een deksel) in de koelkast. En dan in de loop van die week er van snoepen: bij de lunch op brood met bijvoorbeeld geitenkaas. Op bruschetta. Of in de minestrone. Gaat mij nooit vervelen ;-)
Goeie tips, tnx :).
Als je een grotere hoeveelheid maakt die je niet in één keer op wil eten, kan je hem gewoon invriezen. Ik heb het Kassa pesto recept gemaakt (wat overigens heerlijk was maar teveel om in één keer te gebruiken) en een gedeelte ingevroren in verdeelde porties. Uitgehaald wat ik nodig had voor een pannetje pasta een paar weken later en de pesto was nog net zo lekker!
Tnx voor de tip!
Hoi, leuke blog!
Ik ben ook een liefhebber van Pesto Vivo en koop deze bij Deen Supermarkt. Deze keten heeft vestigingen in Noord-Holland. En daar is het potje bovendien goedkoper dan bij AH ;-)
Helaas zit ik niet in Noord-Holland, maar wellicht hebben anderen er wat aan. Bedankt!
Ik heb ook geen behoefte aan pesto waarmee gerommeld is met aardappelen, cashew noten e.d. om maar ‘goedkoop’ te kunnen zijn. Gebruik al heel lang deze pesto vivo omdat het ‘echte’ pesto is. Echter helas is het feest afgelopen want Albert Heijn heeft in zijn prijzenoorlog ook dit wat duurdere produkt uit de schappen gehaald.
Jammer zeg! Is weer even een tijdje geleden dat ik hem voor het laatst heb gekocht, dus ik had het nog niet gemerkt.
Ik heb hem net wel hier online gevonden: http://www.querino.nl/food/27-pesto/231-costa-ligure-pesto-vivo.html
Hai hai,
Dank je wel voor de tip waar de Pesto Vivo te verkrijgen is. Alleen is heb gezien dat de link is gewijzigd. Je kan het namelijk vinden op : http://querino.nl/winkel/costa-ligure-pesto-vivo/
Dank je!
[…] schreven al eens eerder over onze zoektocht naar een goede pesto genovese. Helaas is ons favoriete merk inmiddels niet meer in de supermarkt te koop en de andere supermarkt […]