Pasta met een pittige romige saus gemaakt met worst, gochujang en room. Een snelle en makkelijke maaltijd met niet al te veel ingrediënten.
Ingrediënten
Voor de pasta gebruik ik fusilli, omdat de saus en het vlees hier fijn aan blijft hangen. Maar je kan natuurlijk je eigen favoriete pastavorm gebruiken. Voor de worst gebruik ik eenvoudige varkensbraadworst uit de supermarkt. Gochujang(Koreaanse peper pasta) kun je op dit moment bij de Albert Heijn en de Aziatische supermarkt kopen met Koreaans assortiment of online. Gochugaru (Koreaanse pepervlokken) koop je bij de Aziatische supermarkt met Koreaans assortiment (o.a. Amazing Oriental en Wah Nam Hong). Sake koop je bij supermarkt, slijterij of Aziatische supermarkt.
Benodigde materialen
- Pastapan
- Grote koekenpan of hapjespan
- Spatels
- Weegschaal
- Microplane rasp
- Maatcups
Van tevoren bereiden
Romige pasta’s eet ik altijd op de dag zelf. Als je niet vlak voor het eten alles wil afmaken, dan zou je de saus tot aan het toevoegen van de room kunnen maken. Dan hoef je op het einde alleen alles goed met de room door te warmen, de pasta te koken en er nog versgeraspte kaas overheen te doen.
Meer pasta recepten
- Pasta met kip citroen en kappertjes (chicken piccata)
- Bucatini met rode pesto, courgette en tomaatjes
- Pasta met spekjes, gochujang en kaas
- Simpele pasta met rauwe ham en kastanjechampignons
- Pasta pesto
Pasta met romige gochujangsaus
Pasta met worst en romige gochujangsaus
Ingrediënten
- 400g worstvlees
- 1/4 cup sake, 60ml
- 1/2 el gochugaru
- 2 el gochujang
- 3/4 cup room, 180ml
- 200g fusilli
- Vers geraspte Parmezaanse kaas
- 2 el neutrale olie om te bakken
Instructies
- Breng een grote (pasta)pan met water aan de kook. Zout het water en kook 200 gram fusilli of andere pasta volgens de verpakking.
- In de tussentijd verwarm een ruime koekenpan op medium hoge hitte met 2 eetlepels neutrale olie. Haal 400 gram worstvlees uit het velletje en rul het vlees in niet al te kleine stukken gaar en mooi bruin.
- Voeg 1/2 eetlepel gochugaru en 2 eetlepels gochujang toe aan het vlees. Bak even mee en blus af met 1/4 cup sake (60ml). Laat een deel van de sake inkoken.
- Voeg ongeveer 3/4 cup room (180ml) toe. Laat de saus pruttelen totdat deze een beetje is ingedikt.
- Doe de gekookte pasta bij de saus en roer goed door. Verdeel over 2 borden en maak af met vers geraspte Parmezaanse kaas.
Notities
Gebruik eventueel je eigen favoriete pastavorm.
Aanbevolen materialen
Dit artikel bevat affiliate links. Wanneer jij iets koopt via deze links, verdient Nombelina een klein percentage om dit blog te ondersteunen.
