Onigiri, gevulde rijstballen. In tegenstelling tot sushi, is de rijst van onigiri niet op smaak gebracht met azijn, suiker en zout. Als je dit voor de smaak stiekem toch wil doen, kan dat ook :P.
- Ingrediënten (ongeveer 5 stuks):
- 1 kopje sushirijst
- 1,5 kopje water
- Vulling:
- Blikje tonijn 130gr (niet in olie)
- 3-4 el mayonaise
- Snufje gemalen chilivlokken
- 1 kleine bosui
- 2-3 el geroosterde sesamzaadjes
Kook de rijst volgens de instructies op het pak of volg de instructies op: http://www.aziatische-ingredienten.nl/recept-sushirijst/. Het azijnmengsel hoef je niet toe te voegen voor onigiri.
Laat de tonijn uitlekken en vermeng met de mayonaise (net genoeg om het niet droog te laten zijn, maar ook niet te sauzig), chilivlokken, fijn gehakt bosuitje en de geroosterde sesamzaadjes.
Heb je gewone sesamzaadjes, rooster deze dan eventjes in een droge pan, totdat ze goudbruin en geurig zijn.
Wanneer de rijst op kamertemperatuur is, kun je de onigiri gaan maken.
Pak een klein kommetje, leg hier een vel plasticfolie in en doe hier wat rijst in. Verspreid de rijst met de achterkant van een lepel.
Doe hier een beetje van de vulling in.
Haal de uiteinden van de folie naar elkaar toe en vorm de rijst om de vulling. Druk een beetje aan om de rijst wat aan elkaar te binden en de onigiri te vormen.
Tadaa :), dit keer heb ik de buitenkant neutraal gehouden. Je kan er eventueel een strookje nori omheen doen om makkelijker vast te pakken of zelfs helemaal bedekken met nori. Ook lekker is om aan de buitenkant wat geroosterde sesamzaadjes te doen. Met de vulling kun je eindeloos variëren.
Serveer op kamertemperatuur met eventueel wat sojasaus om te dippen.
Er zal wat van de vulling overblijven. Deze kan je op een boterham doen of er een tuna melt mee maken.
30
15 reacties
Dat ziet er echt heerlijk uit! En eigenlijk helemaal niet moeilijk.
Zeker met de plasticfolie methode :). Was al bang dat het wat saai zou uitzien. Uiteindelijk zie je alleen een bal rijst.
Ik weet dat er bij onigiri geen sushi-azijn door de rijst gaat, maar toch doe ik dat meestal wel. Gewoon omdat ik dat lekker vindt. Maar ook een beetje omdat ik bang ben dat de rijst anders niet goed plakt en de ballen uit elkaar zullen vallen. Maar moet het eigenlijk toch ook gewoon echt eens zonder proberen.
Hoe dan ook lekker!
Doe ik stiekem ook vaak ;), wat voor vulling doe jij erin?
Eerlijk gezegd vul ik ze vrijwel nooit. :-)
Ik vind ze zo ook al lekker. En dan meestal bij een etentje, dat ik ze lekker van tevoren kan maken. In plaats van saaie rijst zet ik dan van die ballen op tafel. Ik versier ze wel, met wat (snack)nori of sesamzaadjes.
Kijk (foto, als dat kan hier…):
http://www.flickr.com/photos/fotoosvanrobin/5321702323/
Oh wat raar, ik ga checken of ik kan fixen dat mensen ook linkjes kunnen plaatsen.
Ah! Linkjes kunnen wel, maar dan moeten ze wel kloppen. Er zat geen tekst tussen de “a”‘tjes :).
Vorm jij de balletjes met de hand of ook met folie? Temari sushi, maakte ik ook nog wel eens. Maak eigenlijk veel te weinig sushi zelf. Goed voornemen om het weer eens vaker te doen.
Weet jij nog een goede visboer in Rotterdam e.o.?
Nee, kon dus niet. :-)
Meestal gewoon met mijn natgemaakte handen, maar als ik ze perse gelijkvormig wil, dan gebruik ik zo’n sushi rijstvormpje. Die zou ik normaal ook nooit gekocht hebben, maar ja, “moest” voor mijn site. ;)
Dus ja, dan gebruiik ik ze ook maar.
De visboervraag hadden we ’t al op twitter over. Ben je al naar de middellandsstraat geweest?
Nee nog niet. Zat er aan te denken om het een keer voor een etentje met vrienden te doen. Wilde al wat informatie inzamelen. Laat nog wel weten hoe het is bevallen, want er zullen ook vast weer foto’s gemaakt worden :D.
Mjummm, dit wil ik een keer maken. Een paar volgens het recept en een paar zonder chilivlokken, want mijn kinderen vinden pikant nog niet lekker.
Ik heb het met chilivlokken niet heel erg pittig gemaakt, maar zonder kan ook heel goed.
Hi, ziet er echt lekker uit! Ga ik zeker eens proberen.
Kan je sushirijst gewoon in de supermarkt kopen?
Ja, maar bij de toko is het vaak wel een stukje goedkoper.