Onigiri, gevulde rijstballen. In tegenstelling tot sushi, is de rijst van onigiri niet op smaak gebracht met azijn, suiker en zout. Als je dit voor de smaak stiekem toch wil doen, kan dat ook :P.
- Ingrediënten (ongeveer 5 stuks):
- 1 kopje sushirijst
- 1,5 kopje water
- Vulling:
- Blikje tonijn 130gr (niet in olie)
- 3-4 el mayonaise
- Snufje gemalen chilivlokken
- 1 kleine bosui
- 2-3 el geroosterde sesamzaadjes
Kook de rijst volgens de instructies op het pak of volg de instructies op: http://www.aziatische-ingredienten.nl/recept-sushirijst/. Het azijnmengsel hoef je niet toe te voegen voor onigiri.
Laat de tonijn uitlekken en vermeng met de mayonaise (net genoeg om het niet droog te laten zijn, maar ook niet te sauzig), chilivlokken, fijn gehakt bosuitje en de geroosterde sesamzaadjes.
Heb je gewone sesamzaadjes, rooster deze dan eventjes in een droge pan, totdat ze goudbruin en geurig zijn.
Wanneer de rijst op kamertemperatuur is, kun je de onigiri gaan maken.
Pak een klein kommetje, leg hier een vel plasticfolie in en doe hier wat rijst in. Verspreid de rijst met de achterkant van een lepel.
Doe hier een beetje van de vulling in.
Haal de uiteinden van de folie naar elkaar toe en vorm de rijst om de vulling. Druk een beetje aan om de rijst wat aan elkaar te binden en de onigiri te vormen.
Tadaa :), dit keer heb ik de buitenkant neutraal gehouden. Je kan er eventueel een strookje nori omheen doen om makkelijker vast te pakken of zelfs helemaal bedekken met nori. Ook lekker is om aan de buitenkant wat geroosterde sesamzaadjes te doen. Met de vulling kun je eindeloos variëren.
Serveer op kamertemperatuur met eventueel wat sojasaus om te dippen.
Er zal wat van de vulling overblijven. Deze kan je op een boterham doen of er een tuna melt mee maken.
