Loaded fries met vurige kip en blauwe kaassaus

door PJ
geschreven door
Naar recept
Friet met vurige kip en blauwe kaassaus

Nieuwe Koreaanse loaded fries, want van friet met topping kun je nooit genoeg versies eten. Dit keer met Koreaanse buldak ook bekend als fire chicken, oftewel vurige kip. Zonder gesmolten kaas, maar met een kaassaus die er perfect bij past. De blauwe kaasdip van Tessa die ik in mijn vorige recept al deelde.

Gochujang en (blauwe)kaas passen perfect bij elkaar. Blauwe kaasdip en hete Buffalo wings worden in America ook vaak samen gegeten. Mocht je nou echt niet van blauwe kaas houden (ik was er ooit zo een) dan kun je er geraspte cheddar of geraspte mozzarella (te koop in zakjes) overheen doen. Dat is ook gewoon lekker! Koop niet van die ballen mozzarella, want dat geeft een heel ander effect dan de geraspte variant in dit gerecht.

Friet met vurige kip en blauwe kaassaus
Friet met vurige kip en blauwe kaassaus

Loaded fries met vurige kip en blauwe kaassaus

Personen: 2 Voorbereiding: Bereidingstijd:
Pin
Printen

Ingrediënten en materialen

Loaded fries
  • Friet voor 2 personen, zelfgemaakt of gekocht
  • Vurige kip
  • Blauwe kaassaus of geraspte kaas (cheddar of mozzarella)
Blauwe kaassaus
  • 60 g blauwe kaas, bijvoorbeeld gorgonzola
  • 25 g crème fraîche
  • 105 g mayonaise
  • 1 tl Worcestershire saus
  • 1 tl rijstazijn
Buldak - vurige kip
  • 300 g kippendijfilet, in stukjes van 2-3 cm
  • 3 el gochugaru, Koreaanse chilivlokken
  • 2 el gochujang, Koreaanse peperpasta
  • 3 el maissiroop of 2 el suiker
  • 1 el sojasaus
  • ½ tl gemalen zwarte peper
  • 4 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 tl verse gember, fijngehakt
  • 2 el water
  • 1 el neutrale olie om te bakken

Instructies

De zelfgemaakte friet kun je eerder op de dag alvast voorbakken. De blauwe kaassaus kun je zelfs een dag van tevoren al maken en afgedekt in de koelkast bewaren.

Blauwe kaassaus

Prak de blauwe kaas met een vork samen met de andere ingrediënten tot een zo glad mogelijk geheel. Je kan hier ook een staafmixer voor gebruiken.

Buldak - vurige kip

Meng de gesneden kip in een kom samen met de gochugaru, gochujang, maissiroop, sojasaus, peper, knoflook en gember.

Verhit een koekenpan met de olie en laat op medium hitte op temperatuur komen. Doe de kip in de pan en was de kom uit met 2 eetlepels water. Doe dit vocht bij de kip in de pan en roer goed door.

Laat de kip nu langzaam gaar pruttelen. 10 tot 15 minuten, waarbij je regelmatig roert. De kip wordt gaar en de saus dikt een beetje in. Als de saus iets te droog wordt kun je extra water toevoegen.

Loaded fries

Bak de frieten af en laat uitlekken op keukenpapier. Bestrooi met een beetje zout.

Verdeel de friet over 2 borden met de vurige kip er bovenop. Doe hier naar smaak wat van de blauwe kaassaus overheen of bestrooi met geraspte kaas.

Friet met vurige kip en blauwe kaassaus

Notities

De vurige kip is niet extreem pittig. Voor nog meer pit kun je extra gochujang toevoegen.
Als je niet van blauwe kaas houdt kun je de saus vervangen met geraspte cheddar of voorgeraspte mozzarella.

Dit artikel bevat affiliate links. Wanneer jij iets koopt via deze links, verdient Nombelina een klein percentage om dit blog te ondersteunen.

Dit vind je misschien interessant
  111  

Meer in deze categorie

Indische pasteitjes (pastel goreng)

Kladdkaka – Zweedse kleddercake

Zelfgemaakte Hamburger (broodjes)

Laat een reactie achter

* Door dit formulier te gebruiken stem je in met het opslaan en verwerken van je data door deze website.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.