Koreaanse gemarineerde eieren, ik kwam ze tegen via social media. Deze eieren zijn een viral hit in Korea. Heel begrijpelijk, want ze zijn makkelijk om te maken en erg lekker. De meeste ingrediënten zul je in huis hebben of kun je makkelijk in de supermarkt kopen.
- Ingrediënten:
- 4-6 grote eieren, kamertemperatuur
- 125 ml (lichte) sojasaus
- 125 ml water
- 60 ml maissiroop, suiker of honing
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 el sesamzaad
- 1 milde groene peper, in ringetjes
- 1 milde rode peper, in ringetjes
- 3-4 bosuien, in ringetjes
- Optioneel: sesamolie
Laat de eieren op kamertemperatuur komen en kook ze naar gewenste gaarheid. Voor dit gerecht vind ik een zacht gekookt ei het lekkerst. Breng een ruime pan water aan de kook en voeg de eieren toe. Kook 6 minuten en laat ze in ijswater schrikken en compleet afkoelen.
Meng de rest van de ingrediënten samen behalve de sesamolie.
Voor het marineren van de eieren gebruik ik een waterdicht ziploc zakje van 1 liter. Zo blijven de eieren goed met de marinade bedekt. Neem anders een bakje of kommetje waar de eieren naast elkaar net in passen.
Pel de eieren voorzichtig en giet er de marinade overheen, zodat deze helemaal bedekt zijn. Laat de eieren liefst een nachtje in de koelkast staan. Ze blijven ongeveer 5 dagen goed. Eet de eieren koud of op kamertemperatuur.
Na het marineren zijn de eieren een beetje beige van kleur.
Serveer de eieren bij gestoomde rijst samen met wat van de saus en eventueel een paar druppels sesamolie.
2 reacties
Ik heb het recept van je gestolen en ga het van de week maken. Ziet er zeer lekker uit.
Eieren pellen is voor veel mensen erg lastig. Neem een jampot met goed passend deksel en doe hier een te pellen ei in waarmee. Eerst de schaal is gebroken door het over een hard vlak heen en weer te rollen.
Doe het ei in de jampot en vul deze voor 3/4 met water en plaats het deksel er op.
Even goed en krachtig hern en weer schudden en de eischaal zit los en kan zonder het ei te beschadigen Van het ei verwijderd worden, uiteraard dient het ei wel gekookt te zijn.
Veel succes.