Ik ben zo blij dat ik weer met daglicht kan fotograferen! De foto hierboven maakte ik met mijn telefoon en hoewel bloggen even op een laag pitje staat, wilde ik het recept graag met jullie delen. Voor het eerst maakte ik mijn eigen kip teriyaki. Het is zo simpel en zo lekker, hier heb je geen pakjes of flesjes saus voor nodig.
Voor de kip gebruikte ik ontbeende kippendijen. Die zijn wat sappiger dan kipfilet. Bij de kip maakte ik gestoofde bok choy, deze vind ik wat smaakvoller dan paksoi.
- Ingrediënten voor de teriyaki – 2 personen:
- 2 kippendijen zonder bot
- 2 el sojasaus
- 2 el honing
- 2 el mirin
- 2 el sake
- 3 schijfjes verse gember, duim groot paar millimeter dik
- 2 el neutrale olie
- Ingrediënten voor de bok choy:
- 1 Bok choy/Shanghai paksoi
- 1 el gember, fijngehakt
- 1 el knoflook, fijngehakt
- ½ cup kip- of groentenbouillon
- 2 el sojasaus
- 1 el sesamolie
- 2 el neutrale olie
Kip teriyaki
Doe de sojasaus, honing, mirin, sake en schijfjes gember in een steelpannetje. Roer goed door en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 6-7 minuten sudderen. Zet het vuur uit en verwijder de gember.
Bak de kippendijen in de olie mooi bruin en gaar. Doe er een paar eetlepels van de teriyakisaus bij en zet het vuur niet te hoog.
Laat de saus inkoken totdat deze een mooi glanzend laagje om de kip geeft.
Keer de kip regelmatig door de indikkende saus. En voeg iedere keer wat extra saus toe.
Wanneer de kip een mooi laagje heeft kun je de rest van de saus toevoegen om deze nog even door te warmen en in te dikken.
Snijd voor het serveren de kipdijen in reepjes en serveer met de saus.
Bok choy
Snijd de bok choy in de lengte in kwarten. Spoel hem goed af en laat eventueel even in water weken om zand te verwijderen. Laat uitlekken.
Neem een brede pan met deksel en bak de gember en knoflook in de olie. Leg de bok choy in de pan, zet het vuur hoog en voeg de bouillon toe. Breng deze aan de kook, doe de deksel op de pan en zet het vuur laag.
Laat de bok choy nu ongeveer 6 minuten sudderen en stomen. Keer de bok choy en laat deze nog even zonder deksel sudderen. Schenk de sojasaus er bij en verdeel voor het serveren de sesamolie over de bok choy.
De kip teriyaki serveerde ik op gestoomde rijst die ik daarna nog wat bestrooide met furikake. Furikake is een Japans mengsel van gedroogde ingrediënten die vooral gebruikt wordt om over rijst te strooien. De furikake hierboven kocht ik bij de gewone supermarkt (AH) en bevat onder andere zeewier, sesamzaad en mierikswortel.
Teriyaki recept aangepast van: thefoodiephysician.com
17 65
13 reacties
Ziet er lekker uit! 🙂
Mmm! Kip Teriyaki is iets dat al heel lang op mijn verlanglijstje staat om zelf te maken. Nu ga ik dat toch maar binnenkort tot uitvoering brengen, want dit recept ziet er heerlijk uit!
In de saus zitten ingrediënten die ik eigenlijk altijd wel in huis heb. Bij elkaar gooien en klaar :).
Kan denk ik ook goed bij andere stukken vlees, groente of zelfs tofu.
Ahh heerlijk! Mooie foto ondanks dat hij met je mobiel is geschoten 😉
Heerlijk! Denk je dat de mirin en sake ook te vervangen zijn door alcoholvrije opties?
Ik kreeg de vraag eerder via Twitter en vond dit recept. Er zitten wat andere smaken in, maar ik denk dat het ook goed werkt met honing en verse gember.
Lekker!, ik hou wel van dit soort lekker snelle gerechtjes!
Die gaat op het to do lijstje! Ik eet weinig van dit soort gerechtjes omdat ik inderdaad liever geen flesjes saus koop, en ik niet weet hoe ik het zelf moet maken 🙂 De smaken ben ik echter gek op..
Dus dank 😉
Graag gedaan :). Ben benieuwd wat je er van vindt. Zou natuurlijk ook goed bij noodles of een salade kunnen in plaats van rijst 🙂
Dit recept klinkt echt heerlijk! Dank je wel.
Ja, lang leven het licht! Ik neem me steeds voor om in de zomer vast wat foto’s te maken voor in de winter maar dat komt er dus nooit van 😀
Klinkt als een lekker recept moet ik ook maar eens gaan proberen…
Wat een prachtige foto weer! Dit nodigt echt uit om het recept binnenkort te gaan proberen.
[…] Teriyakisaus […]