Omdat ik geen genoeg kan krijgen van Koreaanse smaken en in het bijzonder de Koreaanse peper pasta gochujang heb ik een K-pizza verzonnen. Mede geïnspireerd door de buffalo chicken pizza die normaal van met gegrilde kip en buffalo hot sauce is gemaakt.
De pizza maak ik af met wat bosui en een sesam gochujang mayonaise. Skip deze niet, want dat maakt echt een geweldig geheel. De pizza heeft een beetje pit, maar blaast je hoofd er niet af. Voeg eventueel extra peperpasta toe als je het graag heter eet.
Het “moeilijkste” gedeelte van dit recept is het kopen van de ingrediënten en ook dat valt erg mee. De ingrediënten vind je in de grotere Aziatische supermarkten. Als je die niet in de buurt hebt kun je deze ook online bestellen. Albert Heijn heeft een tijdje gochujang in het assortiment gehad. Mogelijk hebben ze die nog.
Als je geen trek hebt in speuren naar gochujang dan zou ik deze vervangen met Franks hot sauce of sriracha. Al raad ik je aan the real thing te kopen. Ik heb genoeg andere recepten waar je het in kan gebruiken. Mirin en sesamolie kun je vaak in de gewone supermarkt vinden.
6 29
