Voor deze Japanse kip balletjes ben ik geïnspireerd door Youtube kanaal Imamu room. Een Japanse vrouw die in Canada woont en de gerechten deelt die ze dagelijks voor haar gezin maakt. Waaronder ook de bentos voor haar man (husbento). Deze kipballetjes worden met kipgehakt en tofu gemaakt. In meerdere gerechten die ze maakt gebruikt ze een mix van gehakt en tofu. Ik denk dat het vergelijkbaar is met hoe we hier paneermeel gebruiken. Op deze manier worden de balletjes luchtiger en juicy.
Kipgehakt
Ik heb deze kip gehaktballetjes met tofu nou al een aantal keren gemaakt met gehakt van verschillende supermarkten. Tot nu toe vind ik het gehakt van de Jumbo met kippendij gehakt het meest smaakvolle.
Benodigde materialen
- Snijplank
- Koksmes
- Fijne rasp
- (Braad)pan met zware bodem
- Ruime kom
- Schuimspaan
- Bord met keukenpapier
Hoe eet je deze Japanse kip gehaktballetjes?
Deze kip balletjes kun je serveren bij rijst of bijvoorbeeld als borrelhapje. Ik maak de balletjes af met bosui, Japanse kewpie mayonaise en okonomiyakisaus, maar je kan bijvoorbeeld ook tonkatsusaus, teriyakisaus, barbecuesaus of verschillende hot sauces gebruiken.
Wij aten de kipballetjes bij inari, Japanse tofuzakjes gevuld met sushirijst, norivlokken, sesamzaad, mais, roerei en erwten.
Kun je dit gerecht van tevoren bereiden?
De balletjes kun je ruim van tevoren bereiden. Afgekoeld kun je deze daarna afgedekt in de koelkast of vriezer bewaren. Opnieuw opwarmen in de magnetron of een warme oven.
Frituren
Ik frituur in een gietijzeren pan met een laag olie. Je kan een oliethermometer gebruiken, maar vaak is de laag olie die ik gebruik daar te laag voor. Meestal frituur ik dit soort gerechten op gevoel. Als je een houten stokje in de olie steekt en er beginnen belletjes om te vormen is de olie heet genoeg.
Zet de hitte niet voluit. Deze kan altijd in kleine stapjes omhoog als het frituren te lang duurt. Het duurt veel langer voor olie om af te koelen als deze te heet is.
Laat nooit eten van hoge afstand in de olie vallen. Hierdoor verbrand je juist sneller door opspattend vet.
Meer Japanse gerechten
- Vegan unagi don
- Spam onigirazu
- Katsu sando
- Korokke – aardappelkroket
- Okonomi fries
- Yakitori – kip spiesjes
Dit artikel bevat affiliate links. Wanneer jij iets koopt via deze links, verdient Nombelina een klein percentage om dit blog te ondersteunen.
