Heerlijke Italiaanse hamburgers op zelfgemaakte pestobroodjes met gorgonzola en Parmezaanse kaas frieten uit de oven. Als het weer mee zit kun je deze burgers straks ook op de barbecue bereiden.
De pestobroodjes heb ik zelfgemaakt met het recept van Kayotic Kitchen. Het Nederlandse recept vind je op de website van Tessa. Mocht je niet zelf willen bakken dan kun je natuurlijk ook andere broodjes gebruiken, maar de combinatie van de heerlijk zachte broodjes met een topping van pesto passen perfect bij deze burgers. De enige aanpassing die ik aan haar recept heb gedaan is dat ik Amerikaans patentbloem gebruik in plaats van gewone bloem. Dit maakt de broodjes wat hoger en zachter doordat de patentbloem meer eiwitten bevat.
- Ingrediënten voor 2 hamburgers:
- 2 Pestobroodjes
- 250-400 gram rundvlees
- Gorgonzola cremoso
- Rode ui, in dunne ringetjes
- 2 handjes Rucola
- Plakjes tomaat
- Optioneel: pesto mayonaise, 1 el mayo met 1 tl pesto
- Peper en zout
- Ingrediënten voor 2 personen:
- 3 flinke kruimige aardappelen, gewassen
- Parmezaanse kaas, fijngeraspt
- Handje peterselie, fijngehakt
- Zout
- 2-3 el neutrale olie bijvoorbeeld zonnebloem- of arachideolie
Italiaanse hamburgers
Verdeel het gehakt in tweeën en vorm er burgertjes van. Houd er rekening mee dat ze bij het bakken iets zullen krimpen. Druk het vlees niet te stevig aan, zodat je een sappige burger krijgt.
Verwarm een grillpan, koekenpan of barbecue en bak de burgers tot de gewenste gaarheid. Burgers vind ik het lekkerst wanneer ze medium gebakken zijn. Wanneer de burgers klaar zijn breng je ze op smaak met peper en zout. Doe er tenslotte wat van de Gorgonzola cremoso op en laat deze over de burger heen smelten.
Gorgonzola cremoso is mild van smaak. Mocht je geen fan zijn van blauwe kaas dan gebruik je gewoon een andere kaas.
De pesto mayonaise kun je maken door een theelepel overbleven pesto van de broodjes te mengen met een eetlepel mayonaise.
Doe een dot pesto mayonaise op de broodjes en verdeel er de rucola overheen. Beleg met het burgertje, tomaat en rode ui ringen.
Parmezaanse kaas frieten uit de oven
Verwarm de oven voor op 200°C. Bedek een bakplaat met keukenpapier.
Maak de aardappelen goed schoon. Ik laat de schil er op zitten. Snijd de aardappels in niet te dikke frieten en doe ze in een ruime kom. Doe er de olie bij en hussel alles goed door elkaar.
Verdeel de frieten over de bakplaat, zonder dat ze elkaar raken en bak ze 40-45 minuten. Keer de frieten na 20 minuten even om, om ze gelijkmatig te garen en goudbruin te laten worden.
Besprenkel tenslotte met Parmezaanse kaas, peterselie en zout. Hussel goed door en doe er bij het serveren nog een beetje extra kaas en peterselie bovenop.
2 reacties
Omygod! Het water liep me al in de mond toen ik de titel las, en nu heb ik serieus honger haha. Wat klinkt dit superlekker zeg! Topper X
Dankjewel!