Dit minirecept deel ik in een aparte artikel, zodat deze makkelijk terug te vinden is. Je kan ingelegde rode ui namelijk bij van alles eten.
In mijn recept gebruik ik een appelazijn die vrij zuur is. Wanneer je een mildere azijn gebruikt zoals rijstazijn of appelcider azijn kun je wat minder suiker gebruiken.
- Ingredienten:
- ½ tl zout
- 1 el + ½ tl suiker
- 4 jeneverbessen
- 5 peperkorrels
- 5 pimentbolletjes
- 1 teentje knoflook, doormidden gesneden
- 185 ml appelazijn
- 2 kleine rode uien, in halve ringetjes
- ½ liter kokend water
Doe de gesneden ui in een zeef, overgiet met het kokende water en laat goed uitlekken.
Laat de suiker en het zout in de azijn oplossen en voeg de overige ingrediënten toe. Doe er de uitgelekte uien bij.
Na een paar uur zijn de uien voldoende ingelegd en kun je ze gebruiken. In een goed afgesloten pot zijn ze in de koelkast enkele weken houdbaar.
Serveer de de ingelegde uien bijvoorbeeld bij een broodje pulled pork, een salade of een sandwich.
Na een tijdje kleurt het vocht en de uien diep roze.
Niet alleen mooi, maar ook erg lekker!
Recept gebaseerd op: The Kitchn – How to make Quick-Pickled Red onions.
3 reacties
Oei wat lekker. Op deze wachtte ik al. Dit ga ik maken van het weekend!
Ik twijfelde nog om het receptje te delen, maar kleine basis recepten zijn altijd handig :).
[…] Collegablogger Nombelina doet het weer. Zoals ze dat wel vaker doet, krijgt ze het voor elkaar om een recept te maken dat mij niet meer loslaat. In dit geval hebben we het over ingelegde rode uien. Ik hou van zuur. Niet zure matjes zuur, maar wel citroenen, azijn en augurken en zo. Deze ingelegde uitjes moesten dan ook direct gemaakt worden. Wel met een kleine twist, want haar versie had pimentbolletjes en die heb ik vervangen voor laurier. Het was in ieder geval goddelijk lekker op een goede burger en de prachtige pot met bijna fluorescerende vulling staat prachtig in de koelkast. Aangepast van Nombelina.comIngrediënten: […]