Nombelina

Ik ben dol op hartige snacks en een saucijzenbroodje is zeker geen uitzondering. Soms wil je wel eens wat variatie en daarom heb ik deze Indische saucijzenbroodjes bedacht.

Het kost weinig moeite om ze te maken en als resultaat heb je zo’n 22 lekkere hapjes. Voor het vlees gebruik ik een worst met fijngemalen vlees, omdat ik die een prettigere structuur vind geven dan gewoon gehakt. Het vlees is wat vetter, minder droog en niet zo grof. De fijne structuur maakt het ook wat makkelijker om de broodjes netjes te snijden.

Ingrediënten voor ongeveer 22 kleine saucijzenbroodjes:

400 g worstvlees, liefst fijngemalen

1 ui, fijngesneden

1 teen knoflook, fijngesneden

½ tl gemberpoeder

½ tl laospoeder

1 tl gemalen korianderzaad

½ tl komijn

¼ tl nootmuskaat

1 el sambal badjak

2 el ketjap

Boter of olie om te bakken

1 ei, geklutst om te bestrijken

1 vel vers bladerdeeg, 24x40cm

Bak de ui in boter of olie, totdat deze goudgeel en glazig is geworden. Voeg de gehakte knoflook toe en laat even meebakken.

Voeg de gemberpoeder, laospoeder, koriander, komijn en nootmuskaat toe en bak even mee. Voeg tenslotte de sambal badjak en de ketjap toe en roer goed door elkaar. Haal van het vuur en laat helemaal afkoelen.

Haal het worstvlees uit het vel en vermeng dit met het afgekoelde ui mengsel. Roer of kneed goed door, zodat alle smaken goed met het vlees vermengd worden. Je kan dit mengsel nu een half uurtje in de koelkast laten marineren of gelijk verder gaan met het maken van de Indische saucijzenbroodjes.

Verwarm de oven alvast voor op 200°C en bedek een bakplaat met bakpapier. Zet een kommetje met water en een kwastje klaar. Gebruik een bakplaat met rand, want er kan wat vet uit de saucijzenbroodjes lopen.

Snijd het bladerdeeg in de lengte doormidden, waardoor je 2 lange repen bladerdeeg krijgt.

Verdeel het vlees over het midden van de 2 stukken bladerdeeg. Vouw 1 kant deeg over het vlees heen en bestrijk deze licht met een beetje water. Leg hier overheen de andere kant bladerdeeg en druk voorzichtig aan.

Rol de saucijzenbroodjes op de naad en snijd met een scherp met de grote rol in kleine saucijzenbroodjes van ongeveer 3 cm breed. Druk niet te hard tijdens het snijden.

Verdeel de saucijzenbroodjes over de bakplaat en bestrijk het deeg met geklutst ei.

Bak de broodjes af in het midden van de oven voor 20-25 minuten, totdat ze mooi goudbruin en gaar zijn geworden.

Na het bakken leg ik de saucijzenbroodjes op een schoon vel bakpapier, zodat ze niet in het uitgelopen vocht en vet blijven liggen.

Heerlijke Indische saucijzenbroodjes!

Tags: bladerdeeg, hapje, snack, varkensvlees, vlees

25 reacties op Indische saucijzenbroodjes

1. 28-05-16 19:58

   Anne zegt:

   Dit recept ziet er echt heel lekker uit! Ik ga dit even onthouden, een heerlijke snack lijkt me!

   Beantwoorden
   • 29-05-16 09:29

     PJ zegt:

     Dankjewel 🙂

     Beantwoorden
2. 02-09-16 20:33

   Jos zegt:

   PJ,

   Kun je de saucijzen ook koud eten?

   Wil ze graag eens proberen te maken.

   Beantwoorden
   • 02-09-16 21:28

     PJ zegt:

     Jazeker! Als de saucijzenbroodjes laat afkoelen kun je ze daarna het beste luchtdicht in de koelkast bewaren. Ik eet ze pas gebakken of koud.

     Beantwoorden
3. 20-01-17 17:08

   Frits zegt:

   Ziet er lekker uit.
   Je hebt het over worstvlees maar welke worst gebruik je dan?

   Beantwoorden
   • 20-01-17 18:30

     PJ zegt:

     Ik gebruikte de fijne varkens braadworst van de Jumbo. Rund zou ook kunnen. Liefst wel fijngemalen anders is het lastiger om in stukjes te snijden.

     Beantwoorden
     • 21-01-17 00:57

       Frits zegt:

       Dank je.

       Beantwoorden
4. 29-01-17 15:24

   Ina zegt:

   Heb ze gemaakt. Superrrrr lekker

   Beantwoorden
   • 29-01-17 22:24

     PJ zegt:

     Leuk Ina! 🙂

     Beantwoorden
5. 27-04-17 12:32

   Esther zegt:

   Wauw dit is echt een super lekker recept! Ik wou het eerst even testen voor m’n verjaardag want heb nog nooit saucijzenbroodjes gemaakt, maar het was in 1 keer super goed gelukt. Jammie jammie!!! Niks aan veranderen 🙂

   Beantwoorden
   • 02-05-17 12:31

     PJ zegt:

     Wat ontzettend leuk om te lezen Esther. Fijn dat ze in de smaak vielen!

     Beantwoorden
6. 14-06-17 17:01

   Gerlinde zegt:

   Ze waren heerlijk en super simpel om te maken. Vanavond staan ze weer op het menu voor bij de soep. Bedankt voor het heerlijke recept!

   Beantwoorden
   • 14-06-17 17:04

     PJ zegt:

     Geniet er van!

     Beantwoorden
7. 31-10-17 12:15

   Miriam zegt:

   Superlekker!! Ik denk dat ik ze te klein maak want ik haal er wel 15 uit per vel maar dat geeft niets. Ze zijn geweldig. En erg makkelijk te maken! Dank je wel voor het recept. Deze wordt bewaard.

   Beantwoorden
   • 31-10-17 13:02

     PJ zegt:

     Graag gedaan! Ik maak ze ook vrij klein, dan worden ze zeker gaar van onderen. Bij het formaat uit de winkel wil het bij mij nogal nat blijven aan de onderkant. Ik vind de kleine saucijzenbroodjes eigenlijk wel leuk :).

     Beantwoorden
8. 09-12-17 23:33

   Marjon zegt:

   Vandaag gemaakt simpel om te maken en ergggg lekker!

   Bedankt voor t recept

   Beantwoorden
   • 10-12-17 00:24

     PJ zegt:

     Graag gedaan!

     Beantwoorden
9. 05-01-18 13:51

   Michael zegt:

   moet je het vlees niet eerst wat aanbakken?
   ben bang dat het niet gaar wordt in de oven namelijk

   Beantwoorden
   • 05-01-18 14:04

     PJ zegt:

     Nee, dat is niet nodig.

     Beantwoorden
10. 19-01-18 11:34

    Diane zegt:

    Ze waren super lekker! Bedankt voor je recept

    Beantwoorden

11. Pingback: Winterse saucijzenbroodjes met cranberries en verse kruiden - Nombelina.com

12. 01-02-18 09:13

    Mieny zegt:

    Het ziet er allemaal heerlijk uit , dat ga ik vast heel gauw proberen,bedankt voor dit recept!

    Beantwoorden
13. 19-03-18 19:16

    Els zegt:

    Deze waren hier zó maar,op zó lekker!!! Ze komen vaker op tafel. Ik heb ze met kipgehakt gemaakt dat was ook heel mals.
    Bedankt voor het recept.
    Groetjes Els

    Beantwoorden
    • 27-03-18 23:22

      Tamara D zegt:

      Gewoon naturel kipgehakt? Ik hou totaal niet van braadworst vlees dus dit lijkt me wel wat..

      Beantwoorden
      • 29-03-18 10:10

        PJ zegt:

        Ik denk dat Els geen melding krijgt van je bericht. Ik denk dat het met naturel kippengehakt ook goed zal lukken. Het belangrijkste is dat er wat vet door het vlees heen zit, zodat het na het bakken niet te droog wordt.

        Beantwoorden