Ik ben dol op hartige snacks en een saucijzenbroodje is zeker geen uitzondering. Soms wil je wel eens wat variatie en daarom heb ik deze Indische saucijzenbroodjes bedacht.
Het kost weinig moeite om ze te maken en als resultaat heb je zo’n 22 lekkere hapjes. Voor het vlees gebruik ik een worst met fijngemalen vlees, omdat ik die een prettigere structuur vind geven dan gewoon gehakt. Het vlees is wat vetter, minder droog en niet zo grof. De fijne structuur maakt het ook wat makkelijker om de broodjes netjes te snijden.
- Ingrediënten voor ongeveer 22 kleine saucijzenbroodjes:
- 400 g worstvlees, liefst fijngemalen
- 1 ui, fijngesneden
- 1 teen knoflook, fijngesneden
- ½ tl gemberpoeder
- ½ tl laospoeder
- 1 tl gemalen korianderzaad
- ½ tl komijn
- ¼ tl nootmuskaat
- 1 el sambal badjak
- 2 el ketjap
- Boter of olie om te bakken
- 1 ei, geklutst om te bestrijken
- 1 vel vers bladerdeeg, 24x40cm
Bak de ui in boter of olie, totdat deze goudgeel en glazig is geworden. Voeg de gehakte knoflook toe en laat even meebakken.
Voeg de gemberpoeder, laospoeder, koriander, komijn en nootmuskaat toe en bak even mee. Voeg tenslotte de sambal badjak en de ketjap toe en roer goed door elkaar. Haal van het vuur en laat helemaal afkoelen.
Haal het worstvlees uit het vel en vermeng dit met het afgekoelde ui mengsel. Roer of kneed goed door, zodat alle smaken goed met het vlees vermengd worden. Je kan dit mengsel nu een half uurtje in de koelkast laten marineren of gelijk verder gaan met het maken van de Indische saucijzenbroodjes.
Verwarm de oven alvast voor op 200°C en bedek een bakplaat met bakpapier. Zet een kommetje met water en een kwastje klaar. Gebruik een bakplaat met rand, want er kan wat vet uit de saucijzenbroodjes lopen.
Snijd het bladerdeeg in de lengte doormidden, waardoor je 2 lange repen bladerdeeg krijgt.
Verdeel het vlees over het midden van de 2 stukken bladerdeeg. Vouw 1 kant deeg over het vlees heen en bestrijk deze licht met een beetje water. Leg hier overheen de andere kant bladerdeeg en druk voorzichtig aan.
Rol de saucijzenbroodjes op de naad en snijd met een scherp met de grote rol in kleine saucijzenbroodjes van ongeveer 3 cm breed. Druk niet te hard tijdens het snijden.
Verdeel de saucijzenbroodjes over de bakplaat en bestrijk het deeg met geklutst ei.
Bak de broodjes af in het midden van de oven voor 20-25 minuten, totdat ze mooi goudbruin en gaar zijn geworden.
Na het bakken leg ik de saucijzenbroodjes op een schoon vel bakpapier, zodat ze niet in het uitgelopen vocht en vet blijven liggen.
Heerlijke Indische saucijzenbroodjes!
41 reacties
Dit recept ziet er echt heel lekker uit! Ik ga dit even onthouden, een heerlijke snack lijkt me!
Dankjewel :)
Ohhh die zien er heerlijk uit, ga ze maken voor oud en nieuw, en heb het zeker opgeslagen op 1 van m’n borden op Pinterest ###
Hoef ik niet meer na te denken waar ik het recept heb neergelegd
PJ,
Kun je de saucijzen ook koud eten?
Wil ze graag eens proberen te maken.
Jazeker! Als de saucijzenbroodjes laat afkoelen kun je ze daarna het beste luchtdicht in de koelkast bewaren. Ik eet ze pas gebakken of koud.
Ziet er lekker uit.
Je hebt het over worstvlees maar welke worst gebruik je dan?
Ik gebruikte de fijne varkens braadworst van de Jumbo. Rund zou ook kunnen. Liefst wel fijngemalen anders is het lastiger om in stukjes te snijden.
Dank je.
Heb ze gemaakt. Superrrrr lekker
Leuk Ina! :)
Wauw dit is echt een super lekker recept! Ik wou het eerst even testen voor m’n verjaardag want heb nog nooit saucijzenbroodjes gemaakt, maar het was in 1 keer super goed gelukt. Jammie jammie!!! Niks aan veranderen :-)
Wat ontzettend leuk om te lezen Esther. Fijn dat ze in de smaak vielen!
Ze waren heerlijk en super simpel om te maken. Vanavond staan ze weer op het menu voor bij de soep. Bedankt voor het heerlijke recept!
Geniet er van!
Superlekker!! Ik denk dat ik ze te klein maak want ik haal er wel 15 uit per vel maar dat geeft niets. Ze zijn geweldig. En erg makkelijk te maken! Dank je wel voor het recept. Deze wordt bewaard.
Graag gedaan! Ik maak ze ook vrij klein, dan worden ze zeker gaar van onderen. Bij het formaat uit de winkel wil het bij mij nogal nat blijven aan de onderkant. Ik vind de kleine saucijzenbroodjes eigenlijk wel leuk :).
ga het maken lihkt me super lekker
Vandaag gemaakt simpel om te maken en ergggg lekker!
Bedankt voor t recept
Graag gedaan!
moet je het vlees niet eerst wat aanbakken?
ben bang dat het niet gaar wordt in de oven namelijk
Nee, dat is niet nodig.
Ze waren super lekker! Bedankt voor je recept
[…] mijn Wellington en Indische saucijzenbroodjes vond ik het wel tijd voor een nieuwe versie. Deze winterse saucijzenbroodjes maakte ik met […]
Het ziet er allemaal heerlijk uit , dat ga ik vast heel gauw proberen,bedankt voor dit recept!
Deze waren hier zó maar,op zó lekker!!! Ze komen vaker op tafel. Ik heb ze met kipgehakt gemaakt dat was ook heel mals.
Bedankt voor het recept.
Groetjes Els
Gewoon naturel kipgehakt? Ik hou totaal niet van braadworst vlees dus dit lijkt me wel wat..
Ik denk dat Els geen melding krijgt van je bericht. Ik denk dat het met naturel kippengehakt ook goed zal lukken. Het belangrijkste is dat er wat vet door het vlees heen zit, zodat het na het bakken niet te droog wordt.
Vandaag gemaakt voor een feestje op school, met vegetarisch gehakt en falafelkruiden, erg lekker, makkelijk en snel klaar. Leuk voor de kinderen om zelf te maken.
Kan ik ze een paar dagen van te voren maken zodat ik ze alleen nog in de oven hoef te doen.
Kun je ze ook invriezen
Heb ik geen ervaring mee, maar als ik het zou proberen dan goed afkoelen, luchtdicht verpakken en uit de viezer in een hete oven opwarmen.
Ik wil ze graag maken voor een nieuwjaarsborrel met de buren. Kun je mij ook vertellen hoe hoog de temperatuur in de oven moet zijn. Ik heb een hete lucht oven.
Ik heb een oven met hetelucht functie, maar zet hem dan op normaal 200C. Met hetelucht zou ik hem op 180C zetten.
Heerlijk! Ontzettend bedankt voor het recept!
Graag gedaan!
Deze broodjes zijn heerlijk.dankjewel voor het recept
Graag gedaan!
Heerlijk! Zeer geslaagd hapje op een feestje.
…..Gelijk dubbele portie gemaakt!
Bedankt.
Heel leuk! En graag gedaan.
Ik heb ze gemaakt. Heerlijk. Maar een vraag. Als ik ze minder lang bak en in de vriezer doe en als ik ze nodig heb verder afbakken. Kan dat?
Ik heb hier helaas geen ervaring mee, maar ik kan me voorstellen dat dit niet zo goed zal gaan. Het verse deeg dat ik gebruik (AH) kan volgens de verpakking niet ingevroren worden. Half afbakken en dan invriezen geeft denk ik geen mooi resultaat. Het enige wat ik kan voorstellen is compleet afbakken, helemaal afkoelen, luchtdicht verpakken en dan vanuit de vriezer in de oven opwarmen. Maar dat is echt uitproberen.