Indisch gestoofde kip

23 juli 2012

Indisch gestoofde kip Misschien kan ik beter zeggen gestoofde kip met Indische smaken. Het is namelijk een eigen verzinsel. Het is een combinatie van smaken die ik voor de Tempeh kering en Indisch gekruid stoofvlees gebruikte.

Ingrediënten voor 2-3 personen:
4 ontbeende kippendijen
2 medium uien in stukjes, niet te fijn
1/2 tl trassi
1/2 el tamarinde pasta
Gemalen chilivlokken naar smaak
Beetje knoflook poeder of 1 a 2 teentjes knoflook
1/2 el palmsuiker/gula djawa
kopje water
Beetje kippenbouillon poeder of een half blokje
1 tl laos poeder
1 salamblad of laurierblaadje
Neutrale olie of boter om te bakken

Braad de kip aan in een stoofpan met een beetje olie of boter tot deze mooi gekleurd is. Het hoeft niet helemaal gaar te zijn. Haal uit de pan.

Bak de uien in dezelfde pan, totdat ze glazig zijn. Voeg de trassi toe, de gemalen chilivlokken, laospoeder, knoflook en bak even mee. Doe dan de kip terug in de pan en doe de tamarinde (goed laten oplossen), water (kip tot ongeveer de helft in het vocht), palmsuiker, bouillon en salamblad er bij. Breng even aan de kook en zet op het laagste pitje.

Laat de kip ongeveer 1,5 uur stoven met de deksel op de pan en roer om de zoveel tijd, zodat de bodem niet gaat aanbakken. De kip valt uiteindelijk uit elkaar, wat ik zelf alleen maar lekkerder vind :). Is er nog wat te veel vocht, laat het dan stoven met de deksel op een kiertje.

We aten het met gestoomde rijst en paratha. Dat maakt het helemaal niet authentiek, maar het is er wel lekker bij. Ik zal later nog een artikel over paratha’s (Indiaas platbrood) schrijven. Een frisse komkommer salade zou ook goed passen bij de warme smaken van het stoofvlees.

  •  
  •  
  •  
  • 5
  •  
  •  
Tags: , ,

Geschreven door:

Liefhebber van eten, katten, puppies en boeken.

Volg mij op Twitter of de Nombelina's Foodblog pagina op Facebook voor het laatste nieuws.

13 reacties op Indisch gestoofde kip

  1. 23-07-12 11:55

    Lekker!!!

  2. 23-07-12 12:58

    Ziet er lekker uit en zo gemakkelijk een Indisch familierecept kunnen zijn.

  3. 23-07-12 12:59

    En oja, dat de foto zo mooi kleurt met je webdesign! Lieflijk.

    • 23-07-12 13:09

      Dank je! En dat het een familierecept zou kunnen zijn is een nog groter compliment!

  4. 23-07-12 13:14

    Afgelopen maanden 2 Indische kookboeken gelezen, uit gekookt en over geschreven en ja, echt, je kip had er gewoon in kunnen staan.

  5. 23-07-12 18:12

    Heerlijk! Ik hou van stoofvlees 😀

    • 24-07-12 09:20

      Wat mij betreft echt een aanrader :).

  6. 24-07-12 13:11

    Mmm… Misschien ga ik dit recept van het weekend wel maken. Wat is trassi precies? Daar heb ik nog nooit eerder van gehoord.

    • 24-07-12 13:46

      Trassi is gefermenteerde garnalenpasta. Het stinkt ontzettend, maar als je het bakt en in bijvoorbeeld stoofgerechten verwerkt verdwijnt dat een beetje. Wordt veel gebruikt in de Indische keuken.

      Ik kocht het bij de supermarkt bij het Aziatische/Indische gedeelte. Maar als je toch naar de toko gaat voor de rest van de ingrediënten kun je het daar ook vinden. Het zit verpakt in kleine plakken.

  7. 27-07-12 11:10

    Ik heb nog nooit Indisch gegeten, misschien moet ik dat ook maar eens proberen!

    • 27-07-12 12:53

      Dan heb je toch wat gemist! Geen toko/Indisch restaurant in de buurt om eventueel wat Indische gerechten te proberen?

  8. 27-07-12 13:34

    Wat een heerlijke gerechten zie ik voorbij komen. Ik ga dit blog eens verder uitpluizen 🙂

    • 30-07-12 16:06

      Dank je :). Je reactie was helaas tussen de spam gekomen :/.

Reageer