Gepekelde kip uit de oven 1 september 2017 2 reacties Het klinkt misschien een beetje apart, een gepekelde kip. Door de kip voor het bakken of grillen te pekelen krijg je een ontzettend sappig en mals resultaat. Ideaal om dat droge stukje kip te voorkomen. Voor de pekel maak je een mengsel van water, zout, suiker en eventueel nog wat smaakmakers zoals citroen, peperkorrels, laurierblaadjes of wat je nog maar kan bedenken om de kip extra smaak te geven. Kleine stukken pekel je ongeveer 4 tot 8 uur en een hele kip een hele nacht. Ingrediënten voor de kip: 1 hele kip, ongeveer 1,5 kg 3 liter water 125 g zout 90 g suiker (witte suiker, rietsuiker, lichte of donkere basterdsuiker) Optioneel: citroen in plakken, peperkorrels en laurierblaadjes Citroen in plakken Olie Peper en zout Laat de suiker en het zout in het water oplossen, voeg eventueel de extra smaakmakers toe. Wanneer het niet geheel wil oplossen kun je het water wat verhitten. Laat het dan wel eerst helemaal afkoelen voordat je de kip in de pekel legt. Neem een pan waarin de kip goed onder staat en laat de kip vervolgens een nacht in de koelkast pekelen. Verwarm de oven voor op 200°C. Bedek een bakplaat met bakpapier en leg hier de schijfjes citroen op. Haal de kip uit de pekel en dep goed droog. Leg de kip bovenop de schijfjes citroen. Smeer de kip in met olie en bestrooi met peper en zout. Braad de kip ongeveer 60 minuten in de oven. Een zwaardere kip zal meer tijd nodig hebben. Laat de kip ongeveer een kwartiertje uit de oven rusten en serveer met zelfgemaakte frieten en coleslaw. 30 Tags: kip Gerelateerde artikelen Kip kebab met salade en fetaKrokant buikspek 2.0Aardappelpuree en Stoofvlees OvenschotelLemon BarsBeenham, gebakken aardappelen, piccalilly en …Citroen maanzaad cake met slagroom en … Geschreven door: PJ Liefhebber van eten, katten, puppies en boeken. Volg mij op Twitter of de Nombelina's Foodblog pagina op Facebook voor het laatste nieuws. 2 reacties op Gepekelde kip uit de oven 01-09-17 16:15 Eelke Sangers zegt: Vraagje: Hoeveel zout en hoeveel suiker? Beantwoorden 01-09-17 16:29 PJ zegt: Excuus! Er was iets fout gegaan bij het opslaan. Heb de juiste hoeveelheden er bij gezet. Beantwoorden Reageer Klik hier om het antwoord te annuleren. Naam (verplicht) E-mail (wordt niet gepubliceerd) (verplicht) Website Abonneren op Nombelina.comBlijf op de hoogte van follow-up reacties op jouw comment via e-mail Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie AccepterenDe cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.Sluiten