Nombelina

Een maiskoekje is een van mijn favoriete hartige snacks. Het is zo gemaakt en je hebt er niet veel voor nodig. Deze Indische frikadel jagung zijn een leuke afwisseling van mijn standaard recept.

Je vermaalt een deel van de ingrediënten met een hakmolentje of staafmixer en roert er de rest van de ingrediënten doorheen. Afbakken in olie en klaar zijn deze heerlijke frikadel jagung.

Ingrediënten:

1 blik mais, 300g/285g uitgelekt

1 ei

5 el tarwebloem

1 tl koriander poeder

½ tl laos poeder

4 takjes selderij

1 rode peper, in stukjes

1 teen knoflook, in stukjes

1-2 bosui, in ringetjes

Zout en peper

Olie om te bakken

Pureer een kwart van de mais samen met het ei, koriander, laospoeder, selderij, rode peper en knoflook in een hakmolentje of met de staafmixer.

De puree hoeft niet helemaal glad te worden, maar wel fijn. Meng deze met de rest van de mais, bosui en breng op smaak met peper en zout.

Roer de bloem er door en laat het mengsel 10 minuten rusten.

Schenk een goede laag olie (tot ongeveer 1 cm) in een koekenpan en zet dit op een medium vuur.

Bak de maiskoekjes wanneer de olie heet is geworden. Gebruik 1 gehoopte eetlepel per koekje en gebruik een andere lepel om het mengsel in de pan de laten glijden. Bak de maiskoekjes ongeveer 5 minuten per kant en laat daarna uitlekken op keukenpapier.

Ik serveer frikadel jagung bij de rijsttafel, maar hap ze ook weg als tussendoortje.

Tags: Indisch, Recept, Vegetarisch

7 reacties op Frikadel jagung – Indische maiskoekjes

1. 01-04-16 14:33

   Lindepinnie zegt:

   Wat zien je maiskoekjes er heerlijk uit! Het water loopt mij al in de mond. Maiskoekjes zijn namelijk ook één van mijn favoriete snacks, ik kan er van blijven dooreten!

   Mijn (eigenlijk mijn moeder’s) recept is heel simpel namelijk met een bouillonblikje (opgelost in een heel klein beetje water), gefruite uitjes, selderij, bloem, ei, peper, zout en knoflookpoeder.

   Ik heb ze nu al een tijdje niet gemaakt dus binnenkort ga ik jouw recept uitproberen, lijkt me superlekker!

   Wel oppassen voor het spatten bij het bakken. De maiskorrels zijn mij wel eens om de oren gevlogen :).

   Beantwoorden
   • 01-04-16 20:22

     PJ zegt:

     Leuk Lindepinnie! Vliegende mais heb ik ook wel eens gehad. Dit keer gelukkig geen last van gehad.

     Beantwoorden
2. 01-04-16 15:56

   Riny zegt:

   wat voor meel word er gebruikt

   Beantwoorden
   • 01-04-16 20:21

     PJ zegt:

     Gewoon tarwebloem. Heb de tekst aangepast.

     Beantwoorden
3. 02-04-16 08:40

   Jaimyskitchen zegt:

   Jaaa, ziet er lekker uit hoor!

   Beantwoorden
4. 03-04-16 10:08

   Emma zegt:

   Deze klinken echt onwijs lekker zeg! Ik ga deze zeker een keer maken!

   Beantwoorden
5. 11-09-18 20:30

   Esta Löchter zegt:

   Ik heb deze ook gemakt en de smaak is heerlijk. Ik vind ze wel iets te compact en ga de volgende keer een theelepel bakpoeder bijdoen.

   Beantwoorden