Daging smoor – Food Blog Challenge #4

Food Blog Challenge #4 is de Indonesische daging smoor een stoofgerecht gemaakt met rundvlees.

Na de wat bewerkelijke gerechten zoals de Korean fried chicken en de gua bao (als je de broodjes zelf maakt) vonden we het wel tijd voor een iets toegankelijker gerecht. Daging smoor is niet alleen lekker, maar ook erg makkelijk om te maken. Je maakt het zoals je ieder ander stoofpotje zou maken en voegt daar wat andere smaakmakers aan toe zoals ketjap en verschillende specerijen.

Voor meer informatie over de Food Blog Challenge heb ik een aparte pagina geschreven. Daar vind je alle challenges, regels en links naar de Food Blog Challenge deelnemers.

Ik ben dol op Indonesisch eten én op stoofpotjes. Deze daging smoor is een leuke uitbreiding op de verschillende stoofpotten die ik maak. Ik serveerde de daging smoor bij witte rijst, zoetzure komkommer en frikadel jagung (Indische maiskoekjes), maar je zou het ook heel goed bij friet kunnen eten.

Ingrediënten:

1 kg riblappen, in stukjes van ongeveer 3×3

1 rode peper, fijngehakt

3 teentjes knoflook, fijngehakt

3 uien, fijngesneden

1 el tamarindepasta of ½ el tomatenpuree

¾ tl nootmuskaat

¼ tl kruidnagel

7 el of 100 ml zoete ketjap

300 ml water

Zout en peper

Neutrale olie om te bakken

Neem een grote braadpan met deksel en fruit de ui aan in olie. Voeg de knoflook en rode peper toe en laat even meebakken.

Doe het vlees erbij en braad deze aan, totdat deze van buiten mooi bruin is geworden. Voeg de tamarinde pasta, nootmuskaat en kruidnagel toe en bak deze even mee. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg de ketjap en het water toe en roer tot alles goed vermengd is. Breng aan de kook, doe de deksel op de pan en laat het op het laagste vuurtje zo’n 3-4 uur stoven.

Wanneer het vlees mooi zacht is geworden kun je de pan op een kiertje laten stoven om de saus in te laten koken.

Wanneer de saus voldoende is ingedikt kun je deze eventueel nog naar smaak aanpassen. Wat extra ketjap voor zoetheid of bijvoorbeeld sambal voor een beetje pit. Normaal gesproken is daging smoor vrij mild, maar als je het liever wat pittiger eet houd ik je niet tegen.

De daging smoor met zoetzure komkommer en frikadel jagung. Het recept voor de maiskoekjes zal ik nog met jullie delen.

Deze challenge vond ik een leuke afwisseling. Ik had nog niet eerder daging smoor gemaakt en ik vond het erg lekker en makkelijk om te maken. Neem ook een kijkje bij Vanessa voor haar recept voor daging smoor.

Wil je ook mee doen aan onze challenges?

Maak dan jouw versie van daging smoor en laat je inspireren door mijn recept of die van Culinessa. Stuur ons jouw link of foto door, dan zullen wij deze bij onze challenges delen.

De Food Blog Challenge voor april is Koe Lo Kai! Wie kent het niet? Gefrituurde kip in deeg met een zoetzure saus. Mijn favoriet is de wat meer traditionele Kantonese versie en niet de ronde deegballetjes die je meestal bij de “Hollandse” Chinees krijgt.

De voorwaarden:
– Noem Nombelina en Culinessa in je blogpost.
– Vermeld de Food Blog Challenge, onze challenge recepten en laat het ons weten.
– Gebruik het FBC logo op je foto.
– Publiceer nieuwe challenges in de laatste 7 dagen van de maand. (Voor FBC #5 is dit vanaf 24 april.)

Aan oude challenges kun je altijd mee doen en je recept plaatsen. De logo’s van de challenges kun je hier downloaden.

Meer informatie en de afgelopen challenges vind je op de Food Blog Challenge pagina.

Inzendingen:

• Tessa – I am cooking with love
• Via Instagram – Pinkiewise
• Marjolein – Echte gerechten