Chinese sla wraps met kip

Chinese sla wraps gevuld met kip. Je kan de sla wraps op zichzelf eten of met nog een bijgerecht als nasi of bami. De slablaadjes maken de wraps lekker fris, de sriracha chilisaus zorgt voor wat pit en de cashewnoten geven een beetje crunch.

Ingrediënten voor 2 personen:

325-500 g kippengehakt

1 ui, gesnipperd

2 teentjes knoflook, fijngesneden

1 tl gember, fijngesneden of geraspt

2 el hoisin saus

2 el (lichte) sojasaus

1 tl sesamolie

2 tl sriracha of chilisaus

2 bosuitjes, in ringetjes

Handje cashewnoten of pinda’s, grof gehakt

Slablaadjes bijvoorbeeld little gem of botersla

Neutrale olie om te bakken

Rul het gehakt bijna gaar in een paar eetlepels olie en voeg de ui toe. Bak het gehakt goed gaar tot deze een kleurtje krijgt en de ui glazig is geworden. Voeg de knoflook toe en de gember. Laat deze even mee bakken om de smaken los te laten komen.

Voeg vervolgens de hoisinsaus, sojasaus, sesamolie en sriracha toe. Laat dit op laag tot medium temperatuur bakken en de smaken met elkaar vermengen. Proef even en doe er eventueel meer sriracha bij voor extra pit.

Roer tenslotte de bosui en de gehakte cashewnoten er door. Lepel het gehaktmengsel vlak voor het serveren in de slablaadjes anders kunnen deze door de warmte gaan verleppen.

In plaats van srirachasaus kun je een vers pepertje gebruiken of een andere pittige saus. Voor de sla gebruikte ik dit keer little gem, maar je kan ook grotere blaadjes gebruiken van bijvoorbeeld botersla of zelfs ijsbergsla.