
Chinees varkensvlees met knoflook chilisaus, de eerste keer dat ik dit gerecht maakte was gelijk een succes. Hij stond al een tijdje op mij to-dolijst en ik raad je aan om niet als ik zo lang te wachten.
Je kookt een stuk buikspek (lende, schouder of nek) met een stuk gember en lente ui. Snijd het in dunne plakken en serveert het met een pittige chilisaus en veel knoflook. Veel eenvoudiger dan bijvoorbeeld mijn krokant geroosterd buikspek, maar lekker op zijn eigen manier.
Het recept dat ik deels volg komt uit Sichuan van Fuchsia Dunlop. Ik gebruik haar iets meer uitvoerige recept voor de saus, maar ik zal ook haar vereenvoudigde versie toevoegen.
Dit artikel bevat affiliate links. Wanneer jij iets koopt via deze links, verdient Nombelina een klein percentage om dit blog te ondersteunen.
