Deze gerechten zijn vegetarisch of bevatten geen vlees maar soms wel kaas met stremsel (Parmezaanse kaas) of garnalenpasta (trassi). In deze categorie komen ook gerechten voor waar vlees makkelijk kan worden weggelaten of vervangen.
Tzatziki, in Griekenland wordt deze vaak als voorgerecht geserveerd samen met wat brood of als saus bij de gyros. In Nederland wordt…