Buldak – Koreaanse pittige kip met kaas

11 april 2018

Buldak - Koreaanse pittige kip met kaas Buldak, Korean fire chicken of Koreaanse pittige kip. Dit gerecht wordt met en zonder kaas gegeten en hoewel het gek klinkt, is het ontzettend lekker.

De kip wordt op smaak gebracht met 2 pittige Koreaanse ingrediënten. Gochujang een dikke pittige peperpasta en gochugaru dat zijn gemalen Koreaanse chilivlokken. Ik zou deze ingrediënten niet met andere soorten peperpasta of chilivlokken vervangen.

Beide ingrediënten kun je samen met de Koreaanse maissiroop (corn syrup) bij de uitgebreidere toko’s vinden die vaak ook een Japans assortiment hebben, bijvoorbeeld Wah Nam Hong en Amazing Oriental. Bij Amazing Oriental kan het ook via de Oriental webshop.

In plaats van kippendijen kun je kipfilet gebruiken. Het dijvlees is vaak wel wat sappiger. Voor de cheddar gebruik ik een blok kaas en niet van die plakjes cheddar voor op de hamburger.

Buldak - Koreaanse pittige kip met kaas

Buldak - Koreaanse pittige kip met kaas

Ingrediënten voor 2-3 personen:
750 g kippendij zonder bot, in stukjes van ongeveer 2 cm
3 el gochugaru, Koreaanse chilivlokken
2 el gochujang, Koreaanse peperpasta
3 el Koreaanse maissiroop of 2 el suiker
1 el (lichte) sojasaus
½ tl gemalen zwarte peper
4 tenen knoflook, fijngehakt
1½ tl verse gember, fijngehakt
2 el water
1 el neutrale olie + extra om te bakken
1-2 bosui, in ringetjes
100 g cheddar, geraspt

Neem een ruime kom, doe hier de knoflook, gember, gochujang, gochugaru, sojasaus, zwarte peper, maissiroop en 1 eetlepel neutrale olie in. Meng goed door elkaar en doe er de gesneden kip bij. Zorg er voor dat de kip goed door de saus/marinade wordt gemengd.

Je kan de kip nu afdekken en een paar uur in de koelkast laten staan of direct gebruiken.

Neem een pan met deksel, ik gebruik mijn hapjespan. Verhit een eetlepel neutrale olie op medium hitte. Doe de kip met saus in de pan. Spoel de kom na met 2 eetlepels water en doe dit bij de kip. Roer regelmatig door. Wanneer de saus begint te pruttelen doe je de deksel op de pan.

Laat de kip 10 minuten garen en roer af en toe door, zodat de kip niet aanbakt. Rasp alvast de kaas en zet de oven aan op grillstand.

De saus bij de kip moet niet te waterig zijn, laat de kip eventueel zonder deksel nog even door pruttelen.

Doe de kip in een ovenvaste schaal en verdeel er de geraspte kaas over. Zet onder de grill, totdat de kaas is gesmolten. Deze hoeft verder niet te kleuren. Doe hierna de bosui er overheen.

Als alternatief kun je de kaas over de kip in de pan strooien en met behulp van de deksel op de pan laten smelten.

Buldak - Koreaanse pittige kip met kaas

Serveer buldak samen met rijst en bijvoorbeeld Koreaanse bijgerechten zoals, kimchi of pittige komkommersalade. De komkommersalade maakte ik dit keer met kleine snoep komkommertjes.

Dit artikel bevat een affiliate link. Wanneer jij iets koopt via deze link, verdient Nombelina een klein percentage om dit blog te ondersteunen.

  • 10
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Tags: , , ,

Geschreven door:

Liefhebber van eten, katten, puppies en boeken.

Volg mij op Twitter of de Nombelina's Foodblog pagina op Facebook voor het laatste nieuws.

4 reacties op Buldak – Koreaanse pittige kip met kaas

  1. 12-04-18 17:46

    Oh hemel, en ik had al zo’n honger…

    • 12-04-18 21:28

      Echt comfort food dit :).

  2. 22-09-18 13:31

    Ik schrok van de hoeveelheden Koreaanse peper en pepersaus en durfde niet dezelfde hoeveelheden te gebruiken. Ik heb alles ongeveer gehalveerd en ontdekte toen dat het helemaal niet zo heet was. Als ik jullie hoeveelheden gebruik, wordt het dan erg pittig? Pittiger dan de meeste Nederlanders prettig vinden.

  3. 26-09-18 19:07

    Wow wat een succes!! Heerlijk en niet eens te pittig. Daar was ik wel een beetje bang voor
    Samen met de komkommer een groot succes! Dank je wel voor het recept.

Reageer