Bami met kip en Shanghai paksoi

Deze bami met kip en Shanghai paksoi is snel klaar en ideaal voor een doordeweekse dag. In de tijd dat je het water kookt voor de noodles kun je de rest voorbereiden.

Voor deze bami werd ik geïnspireerd door the Woks of Life. Een van mijn favoriete blogs met veel Aziatische gerechten.

Kijk op de verpakking van je bami of spaghetti en let op de bereidingswijze. Die kan per product erg verschillen. Pas daar eventueel je volgorde van koken op aan. Ik gebruikte spaghetti en zette alvast water op terwijl ik de rest van het gerecht voorbereidde.

Ingrediënten:

350 g, kippengehakt

1 ui, halve ringen

2 teentjes knoflook, fijngesneden

1 Shanghai paksoi, in stukjes

Peper en zout

3 el lichte sojasaus

1 el donkere sojasaus

2 tl sambal

2 tl sesamolie

1 tl honing

300 g bami of spaghetti

Neutrale olie

Zet het water op voor de bami en kook deze tijdens het bereiden van de rest van de ingrediënten.

Scheid bij het snijden van de Shanghai paksoi de steeltjes van de bladeren. De stelen moeten namelijk wat langer garen.

Rul het kippengehakt in de olie, totdat deze mooi bruin en een beetje krokant gebakken is.

Voeg de ui en de knoflook toe en bak op een medium hoog vuur mee tot de ui een beetje kleur krijgt.

Voeg de stelen van de paksoi toe, wanneer deze een beetje zacht zijn geworden voeg je de bladeren toe en laat deze slinken.

Doe de lichte en donkere sojasaus, sambal, sesamolie en de honing bij de kip. Roer even door en hussel de gekookte bami er doorheen.

Snel klaar en erg lekker!