Amerikaanse pannenkoekjes met zelfgemaakte blauwe bessenjam en een klontje boter. Lekker licht en fluffy pancakes, lekker op een lazy sunday afternoon.
Een paar weken terug heb ik een Give Away van Es’ Factory gewonnen. Hierin zaten M-cups en M-spoons van Fred en heerlijke door Es zelfgemaakte piccalilly.
De M-cups zijn matroesjka cups die mooi in elkaar passen. Ontzettend schattig! Onder in de cups staan de maten 1, 2/3, 1/3, 3/4, 1/2 en 1/4 cup. M-spoons zijn maatlepeltjes met daarop de hoeveelheden: 1 el, 1/2 el, 1 tl, 1/2 tl en 1/4tl.
De lepeltjes zitten met een handig kettinkje aan elkaar vast. Zo kun je ze bij gebruik loshalen en daarna makkelijk bij elkaar bewaren.
Nu ik eindelijk van die cups heb, wilde ik een recept maken die gebruik maakte van cups. Het kan niet meer Amerikaans dan fluffy American pancakes naar recept van Martha Steward.
- Ingrediënten voor ongeveer 2 personen:
- 1 cup bloem (240ml volume)
- 2 el suiker
- 2 tl bakpoeder
- 1/2 tl zout
- 1 cup melk (240ml)
- 2 el gesmolten boter of neutrale olie
- 1 groot ei
- 1 el neutrale olie of boter om te bakken
Meng de bloem, suiker, bakpoeder en zout in een kom door elkaar. Mix in een aparte kom de melk, gesmolten boter en het ei.
Doe de droge ingrediënten in de kom met het melk mengsel en mix alles net door elkaar. Er mogen wat klontjes in de mix blijven zitten.
Verhit een koekenpan op medium vuur en vet het lichtjes in met boter of olie. Eventueel door wat keukenpapier met wat olie door de pan de wrijven.
Maak pannenkoekjes met ongeveer 2 tot 3 el beslag en draai ze om zodra er een aantal belletjes zijn gebarsten.
De pannenkoekjes kun je eventueel in een oven warm houden.
Mijn pancakes zijn niet zo dik geworden zoals die op de foto bij Martha, maar ze waren heerlijk zacht. Bovenop heb ik er een zelfgemaakte jam op gedaan in plaatst van stroop.
Neem wat blauwe bessen, ik nam bevroren en doe deze in een stevig pannetje. Voeg 1 of 2 eetlepels water toe en een klein beetje suiker. Zet op een medium vuur en roer af en toe. Je kan de jam zo ver laten indikken als je wil. Denk er wel aan dat het nog wat steviger wordt wanneer het afkoelt. Aan het einde voegde ik ook wat druppels vanille extract toe.
Heerlijk op de pannenkoekjes met eventueel een klontje boter erbij.
Ontzettend bedankt Es voor de geweldige keukenspulletjes en heerlijke piccalilly!
12 reacties
Wat heb je ze mooi op de foto gekregen! Ik vind het heel leuk om te lezen dat je er blij mee bent. En dat de piccalilly goed bevallen is.
🙂
Stiekem wilde ik nog een foto van de binnenkant met de maat erin, maar mijn camera wilde het met geen mogelijkheid oppikken.
Gelukkig heb ik nog wat piccalilly over. Kan ik er nog wat langer van genieten!
Oh yumm, daar komt mijn pannenkoeken verslaving weer naar boven 🙂 En wat een leuke cups, toevallig had ik ze laatst op Pinterest gespot 😉
Had ze een hele tijd terug ergens in een webshop gezien, maar daarna weer vergeten. Kwam mooi uit die give away!
Typisch Amerikaans met die lepeltjes, ziet er lekker uit!
Waar koop je die lepeltjes eigenlijk?
Dank je! Er staat een linkje naar o.a. de lepeltjes onderin het artikel ;). http://www.kookpunt.nl/genuine-fred-m-spoons/nl/product/5042/
Oh moet ik nu die cups hebben om het recept te kunnen maken 🙁 Of is het een standaard maat ietsie die ik ergens af kan spieken naar normale metrische maten?
1 cup is 240 ml volume. Als je ietsje meer meel of melk afmeet is dat ook geen ramp. Zal het er ook nog even bij zetten.
Heerlijk! Ik scheid altijd de eieren en klop het eiwit dan op. Dat meng ik dan door de rest van het mengsel. Fluffyness gegarandeerd!
Goede tip :).
Hmm lekker! Zeker een perfect lazy sunday ontbijt 🙂
American pakcakes zien er altijd zo mooi uit, maar ik krijg ze nooit op de juiste dikte. Ik houd het inmiddels dus maar bij plaatjes kijken 😉