Een tijdje geleden kreeg ik een gigantisch pakket aan de deur met verse groenten en ingrediënten om hamburgers te maken. Het was voor een campagne van Castello voor hun Burger Blue product. In een pakje Burger Blue vind je 6 dunne plakken blauwe kaas die ideaal zijn om op je burger te leggen.
Hier zie je een deel van de ingrediënten. Bij dit pakket zaten ook 2 recepten voor een vegetarische pompoenburger met zoete aardappel en een basic hamburger.
Pompoenburger met zoete aardappel en hazelnoot
- Ingrediënten voor 2 vegetarische pompoenburgers:
- 200g flespompoen, in dobbelsteentjes
- 50g zoete aardappel, geschild en in dobbelsteentjes
- 2 el olie
- Zout en peper
- 1 eidooier, los geklopt (gebruik de helft)
- 50g hazelnoten, in stukjes gehakt
- ½ rode peper, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 sjalot, fijn gesnipperd
- 1-2 takjes tijm, blaadjes er af gerist
- 25g panko
- 1tl zelfrijzend bakmeel
- 2 plakken Burger Blue
- Ketchup
- Slablaadjes
- Tomaat
- 4 sneetjes zuurdesembrood of 2 broodjes
Verwarm de oven voor op 180°C. Prepareer onder tussen alle groenten en kruiden. De pompoen hoeft niet worden geschild, verwijder alleen de zaadjes.
Hussel de blokjes pompoen en zoete aardappel door de olie en breng op smaak met peper en zout. Laat ze 15 minuten garen in de oven en laat ze hierna afkoelen in een kom.
Prak de pompoen en aardappel met een pureestamper en voeg de helft van de eidooier toe. Voeg ook de hazelnootstukjes, rode peper, knoflook, sjalot, tijm, panko en zelfrijzend bakmeel toe.
Vorm het mengsel in 2 platte burgers.
Verhit een grillpan en bak de burgers zo’n 4 minuten per kant. Leg er een plak Burger Blue op om te smelten.
De burger maakte ik af met 2 sneetjes zuurdesembrood, ruccola sla met baby boerenkool blaadjes, plakjes tomaat en bovenop wat ketchup van de Ketchupfabriek.
Uiteindelijk had ik nogal dikke burgers gemaakt, die verder prima smaakten. Ze zullen iets makkelijker eten wanneer je de burgers wat minder dik maakt.
Een goede combinatie van de aardse smaken van de pompoen en zoete aardappel, de pit van de blauwe kaas en het peperige van de rucola.
De Basic Hamburger
- Ingrediënten voor 2 hamburgers:
- 350g rundergehakt
- 3 takjes peterselie, fijngehakt
- 3 takjes tijm, blaadjes er af gerist
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eidooier
- ¼ ui
- Zout en peper
- 2 plakken Burger Blue
- Ijsbergsla
- Tomaat
- Zoete uien jam of relish
- 2 Italiaanse bollen of andere broodjes
Roer de eidooier los samen met de ui, peterselie, knoflook en tijm.
Doe het gehakt in een kom en roer met gespreide vingers het eimengsel door het gehakt. Hou het gehakt zo los mogelijk.
Maak 2 burgers met het gehakt mengsel. Je kan een deukje in het midden maken, zodat de burger gelijkmatig dik wordt bij het bakken. Zelf doe ik dit nooit en heb eigenlijk geen last van te bolle burgers.
Verhit een grillpan en grill de burgers. Meestal bak ik ze eerst 3 minuten per kant en dan nog eens 1 minuut per kant. Bij het grillen breng ik de burgers nog op smaak met peper en zout.
De burgers maakte ik af met een Italiaanse bol, ijsbergsla, plakjes tomaat en zoete uien relish.
De kruiden, knoflook en ui zijn een lekkere toevoeging aan de burgers en kunnen goed tegen de pittige smaak van de blauwe kaas op. Een lekker alternatief op onze epic hamburgers.
De originele recepten voor deze burgers komen uit het Burgermeester Kookboek.
Hoewel de Burger Blue plakjes heel dun zijn, is de smaak vrij heftig. Zoutig en pittig, maar ook een beetje romig. Normaal gesproken eten we niet zo veel blauwe kaas, maar deze burgers waren echt lekker! Wees niet te enthousiast en gebruik maar 1 plakje van de kaas. Hij is vrij heftig en kan snel overheersen.
Castello Burger Blue is te koop bij de Albert Heijn.
Dit artikel bevat producten die door een merk of bedrijf zijn opgestuurd. Voor het testen van de producten krijg ik geen vergoeding en alle meningen zijn van mijzelf.
Dit artikel bevat een affiliate link. Wanneer jij iets koopt via deze link, verdient Nombelina een klein percentage om dit blog te ondersteunen.
2
