Zoetzure kip

12 mei 2013

Zoetzure kip Mijn versie van zoetzure kip. Ik noem het express geen koe lo kai, omdat deze toch weer anders is gemaakt. De kip heeft namelijk geen deeglaagje er omheen, maar een laagje panko paneermeel.

Ik wilde de kip niet frituren (deep fry) zoals gebruikelijk is met koe lo kai of koe lo yuk. Daarom heb ik de kip gepaneerd en in een laagje olie gebakken (shallow fry).

Recept voor zoetzure kip voor 2 personen

Ingrediënten voor de kip
2 kipfilet samen ongeveer 250gram
1 ei
Paar eetlepels bloem
Panko paneermeel
Neutrale olie om te bakken

Neem drie borden of brede kommetjes. Doe in 1 de bloem, in de ander een geklopt ei en in de laatste de panko.

Snij de kip in hapklare stukjes. Haal de stukjes eerst door de bloem, daarna door het ei en vervolgens door de panko.

Neem een kleine koekenpan en doe er een laagje olie in. Voldoende om tot de helft van de kip te komen. Ik gebruik een kleine koekenpan, zodat ik niet veel olie hoef te gebruiken.

Laat de olie op een medium vuurtje op temperatuur komen. Leg de kipstukjes voorzichtig in de olie en bak om en om goudbruin gaar. Laat uitlekken op keukenpapier.

Zoetzure kip Op deze manier kun je ook je eigen kipnuggets maken. Om het meer smaak te geven kun je wat kruiden of specerijen aan de bloem toevoegen.

Ingrediënten voor de saus
1 ui
1 rode paprika
1 gele paprika
1 fijngehakt teentje knoflook
1/2 kopje suiker of 120ml
1/2 kopje azijn of 120ml
4 el ketchup
1 el sojasaus
Neutrale olie om te bakken
Optioneel: scheutje gembersiroop
Optioneel: gemalen chilivlokken
Optioneel: wat maizena opgelost in water

Snij de ui in halve of kwart ringen. Snij de paprika in stukjes. Verhit wat olie in een wok en roerbak de ui en paprika en zorg ervoor dat deze nog wat bite heeft. Voeg het teentje knoflook toe en laat even mee bakken.

Meng de azijn, suiker, ketchup en sojasaus door elkaar. Voeg toe aan de ui en de paprika en roer totdat alles goed met elkaar is vermengt en de suiker volledig is opgelost. Breng eventueel extra op smaak met gembersiroop en chilivlokken. Voeg eventueel extra suiker of azijn toe naar eigen smaak.

Laat op een medium vuurtje de saus wat dikker worden. Wanneer je de saus nog te vloeibaar vind, kun je wat maizena opgelost in water toevoegen. Laat eventjes goed koken en indikken.

Je kan nu de kipstukjes toevoegen aan de wok of wanneer je het krokante laagje wil behouden kun je de saus er op het bord of kommetje overheen gieten.

Ik deed de kip door de saus, zodat deze goed met de smaken werd doordrenkt.

Zoetzure kip Het resultaat was een hit! In plaats van kip kun je eventueel stukjes varkenshaas gebruiken om een soort koe lo yuk te maken. Wij aten de zoetzure kip eenvoudig op wat gestoomde rijst.

Tags: , ,

Geschreven door:

Liefhebber van eten, katten, puppies en boeken.

Volg mij op Twitter of de Nombelina's Foodblog pagina op Facebook voor het laatste nieuws.

23 reacties op Zoetzure kip

  1. 12-05-13 14:24

    Het ziet er overheerlijk uit!

  2. 12-05-13 20:32

    Makkelijk om te maken en lekker!

  3. 12-05-13 20:47

    heerlijk…staat deze week op het menu. juist door dat gepaneerde verwacht ik bij onze pubers 😉 weinig commentaar! Leuk blog heb je. Groetjes Petra

    • 12-05-13 22:37

      Dank je Petra :). Hopelijk vinden ze het lekker.

  4. 12-05-13 21:03

    Lijkt op mijn recept. Ik noem het eigengemaakte kipnuggets met zoetzure saus. Heel leuk om ze samen met kinderen te maken. Je kunt ze ook met paneermeel maken, maar panco is zoveel lekkerder.
    Mijn saus maak ik van 200 ml ketchup, 50 ml azijn, 50 gram suiker, gembersiroop en wat oranjebloemsemwater. Soms doe ik gek en voeg sap van een ananas of mango toe. Evt met maïzena of aardappelmeel indikken. Lekker dippen.

    • 12-05-13 22:39

      Klinkt goed! Is dat saus voor veel personen? 200ml ketchup lijkt best veel.

      • 14-05-13 21:30

        Ik gebruik ongeveer 200 Gr. Kipfilet. Per persoon. En de saus dit is meer de verhouding die ik gebruik. Ik houd meestal met vier personen de helft over.

  5. 16-05-13 13:58

    Ohhhh, wat mis ik dit.
    Ik heb een tijd geleden weer besloten het vlees te laten staan.
    Mn favo kostje ever is koe lo kai, zeker wanneer mijn oma het maakte…
    Misschien ga ik het eens namaken met nepkip van de vegetarische slager.

    • 16-05-13 14:06

      Volgens mij zijn de stukjes nepkip wel redelijk klein. Eet je wel nog vis? Dit lijkt me ook heel lekker met stukjes witvis.

      • 23-05-13 16:41

        Nee dat valt wel mee, met de grootte van die stukjes nepkip. Zijn wel redelijke stukjes.

        Ik eet ook geen vis meer, maar lijkt me idd ook lekker met vis haha 😛

  6. 18-05-13 10:12

    Dit lijkt me heerlijk, ik ga het een keer proberen!

  7. 28-05-13 19:42

    Oh gaaf, is wel mijn lievelings ‘nederlandse’ chinese gerecht! (mijn ouders zijn chinees) Lijkt me lekker!

  8. 23-09-13 16:22

    Overheerlijk jouw ‘zoetzure kip”, bedankt voor het overheerlijke recept.

    • 23-09-13 16:24

      Graag gedaan Bertie. Leuk om te horen :).

  9. 25-01-14 18:42

    Vandaag gemaakt, erg goed gelukt en erg lekker!

    • 26-01-14 13:43

      Leuk om de horen Reinier, dankjewel!

  10. 05-10-14 13:23

    Lijkt me lekker alleen wil ik het maken met vis. Welke vis zou ik hiervoor kunnen gebruiken? Heb ook nog even een vraagje, vaak gaat mijn vis kapot. Weet jij hoe ik dit kan voorkomen?

    • 06-10-14 08:40

      Oei, vind ik lastig Esmee :). Ik heb namelijk niet zo veel ervaring met het bereiden van vis. Voor dit recept zou ik denk ik vis frituren en niet in een laagje olie bakken. Hierdoor wordt de vis direct rondom krokant, zonder dat je er verder aan zit.

      Wanneer gaat vis kapot? Wanneer je hem in zijn geheel wil bakken? Dit wil bij mij ook niet altijd goed lukken. Al is de ene vis van zichzelf een stuk steviger dan de andere.

  11. 22-05-15 20:35

    Heerlijk gerecht!! Voor de 2e keer gemaakt, en het zal een hit blijven 🙂 Thx!!!

  12. 08-11-15 18:49

    Heb hem vandaag ook gemaakt! Was lekker! Sausje kwam heel erg dicht bij de koeloekai saus die we ook bij de ‘echte’ chinees krijgen! Kip was bij ons minder goed gelukt (beetje droog en de krokantheid wisselde per kipstukje), maar misschien de volgende keer beter 🙂

    • 09-11-15 11:56

      In plaats van kipfilet zou je eventueel ontbeende kippendij kunnen gebruiken. Dat vlees heeft wat meer vet, waardoor het wat langer mals blijft.

Reageer