Zelfgemaakte hummus x 2

14 maart 2013

Hummus Nu ik mijn staafmixer met hakmolentje heb, kan ik naar hartenlust eindelijk hummus maken. Of is het hoemoes, hoummous, humus of humous? Om er dan toch een te kiezen, kies ik hummus.

Hummus bestaat meestal uit gepureerde kikkererwten, tahini/tahin (sesampasta), knoflook, citroen en zout. Eerlijk gezegd weet ik niet of ik ooit de echte heb geproefd of gemaakt. Ik kan me voorstellen dat de hummus uit een bakje van de supermarkt toch niet helemaal in de buurt komt van de “echte”. Dit receptje heb ik geheel naar eigen smaak gemaakt.

Ingrediënten:
Potje kikkererwten (350gr biologisch AH)
4 el extra virgin olijfolie
4 el water
2 teentjes knoflook
1/4 tl komijnpoeder
5 el tahini
Snufje zout
Sap van 1 citroen

Voor dit recept heb je echt een hakmolentje nodig of een keukenmachine die goed kan pureren. Bij mij wil het in een blender niet lukken, omdat er onderin steeds een luchtbel ontstaat waardoor niks wil blenden.

Laat de kikkererwten uitlekken en doe ze samen met de gepelde knoflook teentjes in de keukenmachine. Pulseer even om alles gelijkmatig fijn te hakken. Voeg dan de overige ingrediënten toe en pureer tot een gladde massa.

Wil je het naar eigen smaak maken, proef dan per aantal eetlepels olie, tahini en citroen even. Hou je van meer komijn, voeg dit dan met kleine snufjes toe. Ik vind 1/4 theelepel echt genoeg, je proeft dat het erin zit zonder dat het overheerst.

Bij de Wilde Keuken met Wouter Klootwijk over Culinaire trends, zag ik een item over hummus. Deze werd met peterselie gemaakt.

Hummus Natuurlijk wilde ik dat ook een keer proberen. Bovenstaande hummus is met platte peterselie gemaakt. Ik raad overigens aan om deze onder de kikkererwten in de keukenmachine te doen anders wil het mogelijk niet goed mee hakken.

In de peterselie versie gebruikte ik iets andere hoeveelheden van dezelfde bovenstaande ingrediënten. Koken is proeven :).

Hummus is lekker bij wat brood of crackers, maar ook lekker als sausje of dip.

Tags: , ,

Geschreven door:

Liefhebber van eten, katten, puppies en boeken.

Volg mij op Twitter of de Nombelina's Foodblog pagina op Facebook voor het laatste nieuws.

7 reacties op Zelfgemaakte hummus x 2

  1. 14-03-13 20:00

    Hmmm lekker!

  2. 14-03-13 20:59

    Dit moet ik ook weer eens gaan maken, lekker!

  3. 14-03-13 21:08

    Hmm hummus is lekker he! Ik maak hem altijd met koriander ipv peterselie, is ook heel lekker!

    • 14-03-13 21:16

      Helaas ben ik een van de mensen bij wie koriander zeepig smaak :/.

  4. 15-03-13 12:06

    Laat ik nou net kikkererwten en tahini in huis hebben, ik wist niet eens dat er tahini in hummus ging.. Helaas geen hakmachine.. ik moet toch eens gaan investeren!

    • 15-03-13 12:33

      Ik heb het iemand wel eens in een vijzel zien maken, maar daar had ik echt geen zin in. Heb je zin in fitness dan kan dat dus ook :D.

  5. 18-03-13 13:20

    Mmm dat klinkt heerlijk! Heb het eigenlijk nog nooit gegeten. 😉

Reageer