Warme peer salade met Gorgonzola en biefstuk

1 december 2012

Warme peer salade met Gorgonzola en biefstuk Deze salade met reepjes biefstuk en warme peer is geïnspireerd op een recept van Lorraine Pascale. In de koelkast had ik nog wat conference peren liggen die op moesten en ik kon me nog een salade uit een van haar programma’s (Home Cooking Made Easy) herinneren.

Eigenlijk hou ik niet van peren en biefstuk eet ik niet heel vaak. Toch is dit een heerlijke salade.

Warme peer salade met Gorgonzola en biefstuk

Ingrediënten voor ongeveer 2 personen:
Zakje gemengde sla of sla naar keuze
Handje vol pijnboompitten
1 klein biefstukje
1 klontje boter + extra om de biefstuk te bakken
1 tl olijfolie
2 peren (geen stoofperen)
Zout en vers gemalen peper
1 tl honing
1 tl balsamico azijn (ik gebruikte balsamico met witte truffel)
Gorgonzola dolce

Rooster de pijnboompitten in een droge pan totdat ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan.

Schil de peer, verwijder het klokhuis en snij in partjes. Doe een klontje boter en de olijfolie in de pan en voeg de peer, honing, peper en zout toe. Laat dit ongeveer 5 minuten op een medium vuur bakken. Voeg de balsamico azijn toe en bak voor ongeveer een minuut. Doe de peer in een kommetje en bewaar de sappen in de pan.

Bak in een andere pan het biefstukje naar wens in een beetje boter en breng op smaak met peper en zout. Laat daarna even rusten en snij in plakjes. Ons biefstukje aten we lekker rare.

Dressing:
1 klontje boter
Zout en vers gemalen peper
1 tl honing
2 el balsamico azijn (ik gebruikte balsamico met vijgen)

Neem de pan met de peer sappen en voeg daar een klontje boter aan toe, honing, peper en zout, balsamico azijn en de pijnboompitten. Meng door elkaar en laat alles opwarmen.

Verdeel de sla over de borden, verdeel er de Gorgonzola en dressing overheen en beleg met de plakjes biefstuk.

Warme peer salade met Gorgonzola en biefstuk

Een heerlijke salade die we nu in een week tijd, 2 keer hebben gegeten. Blauwe kaas eet ik normaal gesproken niet, maar de smaken in deze salade passen perfect bij elkaar.

In de gemengde sla die ik gebruikte zat onder andere rucola. De peperige smaak past goed bij de pittige kaas, de zoete peer en de dressing.

Hou je niet van biefstuk, dan kun je er net als Lorraine gebakken pancetta bij doen of het vlees gewoon weg laten.

Om ons buikje nog wat extra op te vullen aten wij er geroosterd desem brood bij waar we een teentje knoflook over hebben gewreven. Heerlijk!

Tags: , ,

Geschreven door:

Liefhebber van eten, katten, puppies en boeken.

Volg mij op Twitter of de Nombelina's Foodblog pagina op Facebook voor het laatste nieuws.

4 reacties op Warme peer salade met Gorgonzola en biefstuk

  1. 01-12-12 15:10

    Ziet er goed uit, vooral die 1e foto!

  2. 01-12-12 15:40

    Oeh, lijkt me bijzonder lekker!

  3. 01-12-12 18:29

    Ziet er heeeeerlijk uit! Biefstuk in een salade, daar denk ik nu nooit aan!

  4. 04-02-14 20:21

    Hoeveel calorieen zitten er in deze salade ???

    Ziet er erg lekker uit !

Reageer