Wafels met Maple Syrup, Banaan en Chocolade

28 oktober 2014

Wafels met Maple Syrup, Banaan en Chocolade Voor relaxte zondag was ik op zoek naar een wafelrecept met eenvoudige ingrediënten en een niet al te lange bereidingstijd. Doordat dit beslag niet met gist wordt gemaakt, kan je het vrijwel direct gebruiken. De gebakken banaan met maple syrup en gesmolten chocolade maken het verder helemaal af.

Ingrediënten voor 8 wafels:
250 gr bloem
1 ½ tl bakpoeder
1 tl zout
1 el suiker
3 eieren
425 ml melk
110 gr boter, gesmolten + extra voor het wafelijzer
Voor de topping
1-2 bananen
Maple syrup
40 gram (melk)chocolade
10-20 gram boter + extra om te bakken

Ik gebruik 1 banaan voor 2 personen. Snijdt de banaan in plakjes en bak deze in wat boter goudbruin aan beide kanten. Voeg een scheutje maple syrup toe en laat even meebakken. De banaan zal nu een mooi glanzend laagje krijgen. Verwijder van de pan en bewaar voor later.

Gebakken bananaan met maple syrup

Verwarm het wafelijzer voor. Op mijn wafelijzer is de temperatuur te regelen, ik zette hem iets voorbij de medium stand.

Mix de bloem, bakpoeder, zout en suiker in een grote kom.

Doe er de eieren, melk en gesmolten boter bij en mix tot 1 geheel. Laat het mengsel ongeveer een kwartiertje rusten. Zorg ervoor dat de boter net gesmolten is en niet te heet.

Beboter het wafelijzer lichtjes en bak de wafels totdat ze goudbruin en krokant zijn. Laat afkoelen op een rekje. Hierdoor wordt de buitenkant nog wat steviger.

Smelt de chocolade au bain marie. Voeg beetje bij beetje wat boter toe. Laat deze in de chocolade smelten en roer goed door. De chocolade wordt hierdoor nog wat vloeibaarder. Dit maakt het makkelijker om er sliertjes chocolade mee te schenken. De ene chocolade zal wat meer boter nodig hebben dan de andere.

Verdeel met een lepel wat van de chocolade over de wafels en serveer met de plakjes banaan en eventueel wat extra maple syrup.

Wafels met Maple Syrup, Banaan en Chocolade

Je kan eventueel de wafels in de oven warm houden, maar ik liet ze graag iets afkoelen voor een wat meer krokante buitenkant. Wanneer je de wafels bewaart, zullen ze wat zachter worden. Je kan ze dan in de oven, pan of broodrooster even opwarmen.

In plaats van gebakken banaan zou je kunnen variëren met vers fruit, ijs en slagroom.

Het originele recept voor de wafels is van James Martin.

Tags: , ,

Geschreven door:

Liefhebber van eten, katten, puppies en boeken.

Volg mij op Twitter of de Nombelina's Foodblog pagina op Facebook voor het laatste nieuws.

5 reacties op Wafels met Maple Syrup, Banaan en Chocolade

  1. 28-10-14 10:56

    Oeh, dat ziet er goed uit! Ik heb honger :(. Helaas heb ik geen wafelijzer dus dit zit er voor mij niet in.

    • 28-10-14 10:59

      Bij het filmpje van het originele recept verteld James dat je het beslag eventueel ook kan gebruiken om pannenkoekjes van te bakken :). Met de maple syrup, banaan en chocolade ook heel lekker!

  2. 28-10-14 13:30

    Ja, dat is waar! Deze week maar eens proberen. Thanks voor de tip.

  3. 28-10-14 15:23

    dat is toch weer veel te lekker… zo wordt het nooit iets met mijn goede voornemens 😉

  4. 28-10-14 17:55

    Hoe laat mag ik aanschuiven? 🙂

Reageer