Tortilla Bowl Salade

1 juli 2015

Tortilla Bowl Salade Online kwam ik ik deze tortilla bowls of taco salades al eens eerder tegen. Via Pinterest plaatjes deed ik wat inspiratie op bij het soort ingrediënten die veel worden gebruikt. Uiteindelijk is het geen salade geworden met typisch Mexicaanse smaken, maar vooral een salade met ingrediënten die ik erg lekker vind.

De krokante gebakken tortilla bowl zorgt voor wat extra crunch bij de salade. Hou je niet van de ingrediënten die ik gebruik, maak dan vooral je eigen variatie.

Ingrediënten voor 6-8 tortilla bowls:
6-8 kleine tortilla wraps (geen mini wraps)
1 blikje mais (200g / 160g uitgelekt), uitgelekt
1 blikje zwarte bonen (200g / 130g uitgelekt), gespoeld en uitgelekt
1 Coeur de Boeuf tomaat, in stukjes
½ komkommer
2 mini oranje paprika’s, in kleine stukjes
125g kropsla, in kleine stukjes
½ el groene jalapeno, fijngehakt
4 kippendijen zonder bot
½ tl Al Andalousi specerijenmix, taco kruiden, bbq kruiden of rub
2 el mayonaise
4 el zure room
Peper en zout
Oude of belegen kaas, geraspt of in kleine stukjes
Neutrale olie om te bakken

De tortilla bowls

Voor de wraps gebruikte ik de “Santa Maria Tex Mex Corn & Wheat Tortilla with Corn Sprouts”.

De tortilla kommetjes kun je ruim van te voren maken. Ik gebruikte mijn metalen brioche vorm om de tortilla’s te bakken. Als je geen briochevorm hebt, gebruik dan een kom of schaal geschikt voor de oven.

Verwarm de oven voor op 150 °C hetelucht. Verwarm de tortilla’s per stuk. Ik verwarmde ze 20 seconden op een bord in de magnetron, maar je kan ze ook lichtjes in de pan verwarmen. Hierdoor worden de tortilla’s wat buigzamer.

Smeer met een kwastje een dun laagje neutrale olie aan 1 kant van de verwarmde tortilla. Leg de tortilla met de olie kant in de brioche vorm. In de brioche vorm kun je de tortilla een beetje in de richels duwen. Verdeel de vouwen zodat je een mooi kommetje krijgt.

Bak de tortilla 7 minuten in het midden van de oven, verwijder van de vorm en laat op een rooster of rekje afkoelen. Net uit de oven zijn de bakjes nog een klein beetje buigzaam. Bij het afkoelen worden ze helemaal stevig.

De kip

Snijd de kippendijen in kleine stukjes. Meng de specerijen of kruidenmix met een eetlepel olie en hussel hier de stukjes kip door. Verwarm wat olie in een pan en bak de kip gaar en mooi bruin.

Ik gebruikte Al Andalousi specerijenmix, deze mix zat in een foodbox die ik een keer heb besteld. In deze kruidenmix zit een mengsel van anijs, venkel, koriander, komijn, zwarte peper, oregano, pimenton en laurier. Je kan ook taco kruiden of een barbecue rub of mix gebruiken, wat jij lekker vindt.

De kip maakte ik van te voren en gebruikte ik koud bovenop de salade bowl.

De salade

Schil de komkommer, snijd in de lengte door vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd in kleine stukjes. Meng de komkommer met de tomaat, mais, zwarte bonen, paprika en jalapeno.

Omdat deze groenten vrij nat zijn, houd ik ze tot vlak voor het serveren apart van de sla.

Voor de dressing meng je de mayonaise met de zure room. Breng op smaak met peper en zout.

De tortilla salad bowls

Meng de stukjes sla met de rest van de groente en voeg er dressing naar wens aan toe. Meng goed door en verdeel over de tortilla kommetjes. Verdeel er bovenop de stukjes kip en wat van de kaas.

Tortilla Bowl Salade Wij aten deze tortilla bowl salade als maaltijdsalade. Per persoon aten we 2 kommetjes, maar je zou ze ook goed als voorgerecht kunnen maken of als bijgerecht bij een barbecue.

Tags: , , ,

Geschreven door:

Liefhebber van eten, katten, puppies en boeken.

Volg mij op Twitter of de Nombelina's Foodblog pagina op Facebook voor het laatste nieuws.

2 reacties op Tortilla Bowl Salade

  1. 03-07-15 22:29

    Zo’n bowl ziet er geweldig uit. Je zou er van alles ik kunnen doen natuurlijk. Je hebt erg leuke dingen op je blog. Ik kom toch nog eens terug.

    • 03-07-15 22:53

      Toch nog eens?

      Ik heb je link uit de comments verwijderd. Die kan in het url veld namelijk.

Reageer