Spitskoolstamppot à la Kay

23 maart 2013

Spitskoolstamppot Via via heb ik de spitskoolstamppot van Kayotic Kitchen al vaker langs zien komen. Het maakte mij toch wel nieuwsgierig naar deze stamppot met aparte smaken. Deze is namelijk gemaakt met onder andere ketjap, mosterd en kerriepoeder. Niet waar je aan denkt bij een stamppot toch?

Ik maakte hem en ja, ook ik ben verkocht! Lees snel verder!

Ingrediënten voor ongeveer 3 personen
1 spitskool van ongeveer een halve kilo
1 teentje knoflook
1 medium ui
1/2 blokje groenten- of kippenbouillon
3 el water
1/2 tl kerriepoeder
2 1/2 tl mosterd
1/2 tl bruin mosterdzaad
3 el ketjap (zoet)
1 kg aardappelen
Boter om te bakken en voor de aardappelpuree
Peper en zout
Optioneel: melk voor de aardappelpuree

Kay gebruikt in haar recept 1 eetlepel grove mosterd en 2 theelepels gewone mosterd. Ik had geen grove mosterd in huis en gebruikte wat meer gewone mosterd plus nog wat mosterdzaad.

Snij de ui fijn en bak in een paar minuten zacht in een beetje boter. Gebruik hiervoor een braadpan met een deksel, want de spitskool gaat nog even smoren.

Snij de spitskool door de helft en verwijder het harde stronkje. Snij in fijne reepjes. Snipper of pers het teentje knoflook, en voeg deze samen met de spitskool toe aan de ui. Laat dit rustig 4-5 min bakken.

Voeg de 3 eetlepels water en een verkruimeld half bouillon blokje toe. Roer goed door, draai het vuur helemaal laag en zet de deksel op de pan.

Laat 10-15 min rustig smoren, waarbij je af en toe even roert. De spitskool moet zacht zijn, met een beetje bite.

Voeg de kerrie, mosterd, mosterdzaad en ketjap toe en laat een paar minuutjes op een zacht vuurtje mee bakken.

In de tussentijd kun je aardappelen schillen en koken voor de puree. Ik maak het spitskool mengsel ’s middags, zodat ik deze ’s avond alleen nog hoef op te warmen en door de gestampte aardappelpuree hoef te mengen.

Giet de aardappelen af en stamp deze samen met een flinke klont boter en eventueel wat warme melk tot een grove puree. Meng of stamp het spitskool mengsel er door en breng op smaak met peper en eventueel wat extra zout.

Spitskoolstamppot Wij aten de spitskoolstamppot samen met een Hema worst, maar het kan ook prima met een lekkere braadworst, gehaktbal, Indisch gekruide speklapjes of gewoon zo op zichzelf. De stamppot heeft genoeg smaak van zichzelf waardoor jus echt overbodig is.

Het recept is genoeg voor 3, misschien wel 4 wat meer bescheiden eters. We zijn maar met zijn tweeën, maar ik vond het absoluut geen straf om de volgende dag de restjes op te eten.

In een week tijd heb ik het nu twee keer gegeten. I’m hooked! Comfortfood moet voor mij een knuffeltje in je buik geven en dat doet deze spitskoolstamppot absoluut. Dank je Kay voor het recept!

Probeer deze stamppot nu we nog in de winterse sferen zijn!

Tags: , ,

Geschreven door:

Liefhebber van eten, katten, puppies en boeken.

Volg mij op Twitter of de Nombelina's Foodblog pagina op Facebook voor het laatste nieuws.

3 reacties op Spitskoolstamppot à la Kay

  1. 23-03-13 22:57

    Ahw ‘comfortfood moet een knuffeltje in je buik geven’, cute! <3 ^-^ Ik ben zelf wel een fan van wortelstampot met een beetje suiker en boerenkool met spekjes en gesmolten kaas, maar spitskool… Nope, not a favorite!

    • 24-03-13 12:34

      :), kan me niet herinneren dat ik ooit eerder spitskool heb gegeten. Dit was in ieder geval de eerste keer dat ik er zelf mee kookt. Ben verkocht, maar wil het ketjap,kerrie, mosterd mengsel ook eens met iets anders proberen. Misschien wel bij een andijviestamppot, wel een stuk minder lang smoren dan.

      Boerenkool heb ik 1 keer eerder gemaakt, was lekker. Wortelstamppot ben ik niet zo’n fan van :P.

  2. 03-02-15 19:37

    We hebben heerlijk gegeten. Ook natriumarm is dit een prima gerecht.

Reageer