Snickerdoodles

14 februari 2011

Snickerdoodles Gisteravond was ik me een beetje aan het vervelen en dacht: “Ik ga Snickerdoodles maken.” Ik las voor het eerst over snickerdoodles op een forum. Had er nog nooit eerder van gehoord. De ingrediënten zijn overal te krijgen en ze zijn eenvoudig om te maken. Dit was mijn eerste poging volgens het recept van Joyofbaking.com.

Voor de koekjes (ongeveer 72 stuks):
360 gram bloem
1/2 theelepel zout
2 theelepels bakpoeder
227 gram ongezouten boter op kamertemperatuur
290 gram suiker
10 gram vanillesuiker
2 grote eieren
Suikerlaagje:
66 gram suiker
2 theelepels kaneel

Meng de bloem, zout en bakpoeder goed door elkaar.

Voor het maken van het deeg heb je echt een mixer nodig. Mix in een aparte kom de boter, suiker en vanillesuiker tot een glad geheel. Voeg hierna 1 ei tegelijk toe waarbij ieder ei goed wordt doorgeroerd. Het originele recept gebruikt 300gr suiker en vanille extract. Heb geen vanille extract kunnen vinden, vandaar de vanillesuiker. Voeg de bloem toe en mix tot een glad deeg. Als je de bloem beetje bij beetje toevoegt, voorkom je dat je in een wolk van bloem staat :P. Wikkel het deeg in plastic en leg het in de koelkast om wat hard worden, duurt ongeveer 1 tot 2 uur.

Verwarm de oven voor op 190C. Bedek een bakplaat met 2 lagen bakpapier.

Vorm het deeg in kleine balletjes van ongeveer 2.5 cm diameter. Rol de balletjes in het suiker kaneel mengsel en leg ze op de bakplaat met ongeveer 5 cm tussen ieder balletje. Druk zachtjes met de onderkant van een glas op de balletjes tot ze ongeveer 1.5 cm dik zijn.

Bak de koekjes ongeveer 8 tot 10 minuten of totdat ze licht goud bruin aan de randjes zijn. Haal ze uit de oven en laat ze op een rooster afkoelen.

Je kan ze voor 10 tot 14 dagen bewaren in een lucht dichte trommel op kamer temperatuur.

Ik was weer zo eigenwijs en ongeduldig om niet te wachten tot de boter helemaal zacht was. Hierdoor duurde het even voordat suiker en boter goed vermengd waren. In mijn gasoven duurde het wat langer voor de koekjes klaar waren, ongeveer 15 minuten. Was ook zo slim om het deeg al te maken, voordat ik het hele recept had doorgelezen. 72 koekjes! Ik weet niet of halveren van de ingrediënten een zelfde resultaat geeft. Je kan eventuele restanten van het deeg in de vriezer gooien om later koekjes te bakken. Heb ik ook gedaan ;). De geuren die je tegemoet komen als ze liggen te bakken, heeeerlijk! De koekjes zijn krokant aan de buitenkant en lekker zacht van binnen.

Tags: ,

Geschreven door:

Liefhebber van eten, katten, puppies en boeken.

Volg mij op Twitter of de Nombelina's Foodblog pagina op Facebook voor het laatste nieuws.

14 reacties op Snickerdoodles

  1. 14-02-11 13:47

    Ohhh ik kom uit de buurt van Groningen, dus als je een keer iets weet ;).

    Recept ga ik proberen dit weekend. Alleen 72 pffff denk dat de helft eens probeer.

    • 14-02-11 13:56

      Misschien zit hier iets tussen voor je qua restaurants. Je kan ook de ervaringen lezen om te kijken of het wat voor je is of niet.

      Als je zelf wil experimenteren dan zal bij Amazing Oriental Groningen een hoop te vinden zijn.

  2. 17-02-11 09:50

    Oh dit klinkt ook weer zo lekker, deze ga ik binnenkort zeker proberen 🙂

  3. 18-02-11 12:38

    Hey, ik ben ze nu aan het maken :). Het deeg ligt in de koelkast! Dat wordt smullen straks…

    • 18-02-11 15:37

      De geur straks is echt zo heerlijk :). Ik liep de keuken in en riep OH MY GOD! Mijn vriend dacht dat ze verbrand waren, tot hij zelf kwam ruiken :).

      • 19-02-11 20:19

        Hemels lekkere koekjes! Al heb ik de tweede lading (ik heb de helft van het deeg gemaakt) wel op 200 graden gedaan en 2 minuutjes langer. De eerste lading was beslist nog te zacht na 10 minuten…
        Maar super makkelijk en heel lekker!

      • 20-02-11 15:17

        :). Zit te denken om misschien een deel te gebruiken als appeltaart bodem. Geloof dat daar ongeveer dezelfde ingrediënten in zitten.

  4. 20-02-11 21:50

    Je zou dan de kaneel door het deeg kunnen kneden, lijkt me wel lekker! Natuurlijk geen suikerlaagje op het deeg voor de appeltaart :).

  5. 12-03-11 18:03

    Ik heb deze koekjes afgelopen weekend gemaakt voor een high tea en ze waren heerlijk, tot op de kruimel opgegaan. Dit recept gaat in mn archief 🙂

    • 12-03-11 18:50

      Ben blij dat je ze lekker vond. Toen ik de rest van het deeg op maakte waren ze ook in no time op :D.

  6. 02-01-12 21:14

    ik gaa de koekjes mogen maken met me broer en ik denk dat ze lekker zijn

    • 03-01-12 09:38

      Vast wel, veel succes Lotus :).

  7. 02-10-12 17:05

    Hi PJ,

    Blijven de koekjes zacht of zijn het harde snickerdoodles?

    Groetjes,Ursela

    • 02-10-12 20:59

      Wanneer ze zijn afgekoeld is de buitenkant licht krokant en de binnenkant een beetje zacht. Tussen een gevulde koek en een zandkoekje in.

Reageer