Lemon Bars 3 december 2013 9 reacties Lemon bars staan al ontzettend lang op mijn “to make” lijstje. Toen ik dit recept van Maaike tegen kwam en toevallig nog een flinke pot zelfgemaakte lemon curd in de koelkast had staan, wist ik wat ik snel ging maken. Mocht je geen zelfgemaakte lemon curd hebben, dan kun je eventueel ook een potje gebruiken. In sommige supermarkten kun je de lemon curd van Chivers kopen. Ingrediënten: 115 gram roomboter ongezouten + een beetje om in te vetten 100 gram suiker (50+50) 8 gram vanillesuiker (zakje) 180 gram bloem (150+30) Snufje zout 2 eieren 150 gram lemon curd Sap van 1 citroen Poedersuiker Verwarm de oven voor op 175°C. Vet de bakvorm in en bedek met bakpapier. Ik gebruik een brownieblik en leg er een overhangende reep bakpapier in. Hierdoor kun je makkelijker de lemon bars eruit halen. Smelt de boter op een laag vuurtje en meng deze met 50 gram suiker en de vanillesuiker. Roer goed door en voeg 150 gram bloem en een snufje zout toe. Meng het geheel tot een stevige bal en verdeel deze over de bodem van het bakblik. Met de achterkant van een lepel kun je de bodem gladstrijken. Bak de koek 30 minuten goudbruin in het midden van de oven. Pers de citroen uit. Meng de overige 50 gram suiker en 30 gram bloem in een kom. Klop er de eieren door en voeg de lemon curd en het citroensap toe. Roer tot één geheel. Haal de koek uit de oven. Verlaag de temperatuur van de oven naar 150°C. Schenk het citroen mengsel op de koek en bak het geheel nog eens 20 minuten. Laat in de vorm afkoelen en haal met behulp van het bakpapier voorzichtig uit het bakblik. Snij in stukjes en bestrooi vlak voor het serveren met poedersuiker. Als je te vroeg er poedersuiker over strooit verdwijnt deze na een tijdje, omdat de vochtige vulling deze in zich opneemt. Heerlijke en makkelijke lemon bars en alles zelfgemaakt! 6 Tags: bakken, Recept, Zoet Gerelateerde artikelen Scones met ScoontjesroomLemon Curd & Ricotta FlappenFoodblogswap: Micook – SoesjesLemon curdApple Crumble barsSnickerdoodles Geschreven door: PJ Liefhebber van eten, katten, puppies en boeken. Volg mij op Twitter of de Nombelina's Foodblog pagina op Facebook voor het laatste nieuws. 9 reacties op Lemon Bars 03-12-13 12:45 Brenda zegt: Wat zien ze er lekker uit.. ik moet dit dus ook nog steeds maken. Binnenkort maak ik lemon curd. Misschien meteen maar extra maken zodat ik dit kan doorstrepen op mijn to-cook lijstje 🙂 Beantwoorden 05-12-13 11:17 PJ zegt: Bij mij was 1 batch eigenlijk wel genoeg. Ik heb er meestal toch te veel van en hierna had ik nog steeds wat lemon curd over :D. Beantwoorden 03-12-13 13:06 Maaike zegt: Yum! 🙂 Leuk dat je ze gemaakt hebt! En met homemade lemon curd inderdaad nóg lekkerder! 🙂 Mooie foto ook! Beantwoorden 03-12-13 15:54 Marije zegt: Oooh, het water loopt me in de mond! 🙂 Beantwoorden 03-12-13 17:51 Mirne zegt: Die zien er echt heerlijk uit! Beantwoorden 10-01-14 12:39 Suzanne zegt: Die zien er heerlijk uit, trek in nu! 😀 Beantwoorden 12-05-14 15:37 Roos zegt: Het ziet er heerlijk uit.. Maar het smaakt ook heerlijk.. Beantwoorden 29-12-14 18:05 Kim zegt: Hoe lang kun je ze bewaren? Beantwoorden 30-12-14 13:53 PJ zegt: Ik zou ze maximaal 3 dagen luchtdicht en koel bewaren. Beantwoorden Reageer Klik hier om het antwoord te annuleren. Naam (verplicht) E-mail (wordt niet gepubliceerd) (verplicht) Website Abonneren op Nombelina.comBlijf op de hoogte van follow-up reacties op jouw comment via e-mail Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie AccepterenDe cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.Sluiten