Italiaanse hamburgers met Parmezaanse kaas frieten

4 april 2017

Italiaanse hamburgers met Parmezaanse kaas frieten Heerlijke Italiaanse hamburgers op zelfgemaakte pestobroodjes met gorgonzola en Parmezaanse kaas frieten uit de oven. Als het weer mee zit kun je deze burgers straks ook op de barbecue bereiden.

De pestobroodjes heb ik zelfgemaakt met het recept van Kayotic Kitchen. Mocht je niet zelf willen bakken dan kun je natuurlijk ook andere broodjes gebruiken, maar de combinatie van de heerlijk zachte broodjes met een topping van pesto passen perfect bij deze burgers. De enige aanpassing die ik aan haar recept heb gedaan is dat ik Amerikaans patentbloem gebruik in plaats van gewone bloem. Dit maakt de broodjes wat hoger en zachter doordat de patentbloem meer eiwitten bevat.

Pestobroodjes

Ingrediënten voor 2 hamburgers:
2 Pestobroodjes
250-400 gram rundvlees
Gorgonzola cremoso
Rode ui, in dunne ringetjes
2 handjes Rucola
Plakjes tomaat
Optioneel: pesto mayonaise, 1 el mayo met 1 tl pesto
Peper en zout
Ingrediënten voor 2 personen:
3 flinke kruimige aardappelen, gewassen
Parmezaanse kaas, fijngeraspt
Handje peterselie, fijngehakt
Zout
2-3 el neutrale olie bijvoorbeeld zonnebloem- of arachideolie

Italiaanse hamburgers

Italiaanse hamburgers

Verdeel het gehakt in tweeën en vorm er burgertjes van. Houd er rekening mee dat ze bij het bakken iets zullen krimpen. Druk het vlees niet te stevig aan, zodat je een sappige burger krijgt.

Verwarm een grillpan, koekenpan of barbecue en bak de burgers tot de gewenste gaarheid. Burgers vind ik het lekkerst wanneer ze medium gebakken zijn. Wanneer de burgers klaar zijn breng je ze op smaak met peper en zout. Doe er tenslotte wat van de Gorgonzola cremoso op en laat deze over de burger heen smelten.

Gorgonzola cremoso is mild van smaak. Mocht je geen fan zijn van blauwe kaas dan gebruik je gewoon een andere kaas.

De pesto mayonaise kun je maken door een theelepel overbleven pesto van de broodjes te mengen met een eetlepel mayonaise.

Doe een dot pesto mayonaise op de broodjes en verdeel er de rucola overheen. Beleg met het burgertje, tomaat en rode ui ringen.

Italiaanse hamburgers met Parmezaanse kaas frieten

Parmezaanse kaas frieten uit de oven

Verwarm de oven voor op 200°C. Bedek een bakplaat met keukenpapier.

Maak de aardappelen goed schoon. Ik laat de schil er op zitten. Snijd de aardappels in niet te dikke frieten en doe ze in een ruime kom. Doe er de olie bij en hussel alles goed door elkaar.

Verdeel de frieten over de bakplaat, zonder dat ze elkaar raken en bak ze 40-45 minuten. Keer de frieten na 20 minuten even om, om ze gelijkmatig te garen en goudbruin te laten worden.

Parmezaanse kaas frieten

Besprenkel tenslotte met Parmezaanse kaas, peterselie en zout. Hussel goed door en doe er bij het serveren nog een beetje extra kaas en peterselie bovenop.

Italiaanse hamburgers met Parmezaanse kaas frieten

Tags: ,

Geschreven door:

Liefhebber van eten, katten, puppies en boeken.

Volg mij op Twitter of de Nombelina’s Foodblog pagina op Facebook voor het laatste nieuws.

2 reacties op Italiaanse hamburgers met Parmezaanse kaas frieten

  1. 04-04-17 17:38

    Omygod! Het water liep me al in de mond toen ik de titel las, en nu heb ik serieus honger haha. Wat klinkt dit superlekker zeg! Topper X

Reageer