Gebakken rijst

26 oktober 2011

Gebakken rijst Gisteren aten we eenvoudige gebakken rijst met sticky spareribs. Ik maakte de gebakken rijst met wat we in huis hadden en heb er nog wat paksoi bij gekocht.

Ingrediënten:
Koude gekookte rijst
1 grote ui
1 kleine paksoi
Wortel julienne
Diepvries erwten
1 ei
sojasaus
sesamolie
Neutrale olie om te wokken

Snij de ui en kwarten en en dan in reepjes. Roerbak deze op een hoog vuur in een beetje olie. Deze keer wilde ik geen gekarameliseerde ui, maar nog een beetje een bite. Haal de ui uit de pan. Snij de paksoi in stukjes en hou de harde witte stukjes apart. Roerbak eerst de stronkjes, voeg eventueel een klein beetje water toe om ze iets zachter te maken. Wanneer de stronkjes bijna klaar zijn (ze moeten beetgaar blijven) voeg je het groene gedeelte toe. Haal uit de pan.

Zet de pan vrij laag, doe er een klein beetje olie in en breek het ei erin. Voeg een beetje sojasaus toe, roer het ei gaar en breek het op in stukjes. Het vuur kan daarbij wat hoger. Haal uit de pan.

Veeg de pan uit met een stukje keukenrol. Vuur mag weer hoog en doe er redelijk wat olie in. Roerbak de koude rijst en zorg dat alle rijstkorrels los komen. Laat dit goed warm worden en voeg diepvries erwten toe, de wortel julienne, ui, paksoi en ei. Breng op smaak met wat sojasaus en een paar druppels sesamolie (gebruik hier echt maar een paar druppeltjes van).

Om het wat meer pit te geven kun je eventueel ook was sambal toevoegen, ketjap i.p.v. sojasaus. Gewokte komkommer smaakt er ook goed doorheen. Wat jij wil :).

We aten dit samen met sticky sparerib en ik had er ook nog wat restjes coleslaw bij gedaan.

Gebakken rijst met sticky sparerib en coleslaw

Tags: , ,

Geschreven door:

Liefhebber van eten, katten, puppies en boeken.

Volg mij op Twitter of de Nombelina’s Foodblog pagina op Facebook voor het laatste nieuws.

2 reacties op Gebakken rijst

  1. 07-02-12 12:57

    Lekker receptje, i.p.v. sojasaus heb ik ketjap gebruikt omdat de sojasaus op was. Maar dit wokgerechtje heeft zeker gesmaakt .

    • 07-02-12 13:37

      Ben toch wat sceptisch over deze reactie.

Reageer