Chocolate Chip Cookies

13 november 2014

Chocolate Chip Cookies Volgens Tessa van Handle the Heat zijn dit dé ultieme chocolate chip cookies. Groot, chewy, zacht in het midden, krokant aan de randjes en vol met chocolade.

Ze heeft uitgebreid getest en geëxperimenteerd met verschillende soorten bloem, rijsmiddelen, suiker, gesmolten en niet gesmolten boter. Als iemand er zoveel moeite voor heeft gedaan, dan wil ik dat wel geloven. Omdat ik op zoek was naar chewy, krokante, grote koekjes met veel chocolade heb ik het recept een keer gemaakt. En oh boy, wat een heerlijke koekjes!

Ik heb het recept op de letter gevolgd en dus ook mijn deeg minimaal 24 uur in de koelkast laten rusten. Je hebt er wat geduld voor nodig en ik heb geen idee of het verschil zou hebben geproefd. Toch zal ik het de volgende keer net zo doen.

Ingrediënten voor 20-24 koekjes:
190 g bloem
160 g broodmeel (geen mix)
1 tl baksoda
1 tl bakpoeder
1 tl zout
225 g boter, kamertemperatuur
½ cup suiker
1¼ cups lichte basterdsuiker
2 tl vanille-extract
2 grote eieren + 1 dooier, kamertemperatuur
2 cups chocoladedruppels

Voor de bloem heb ik de gewichten van het originele recept aangehouden. Verder is 1 cup gelijk aan 240 ml volume.

Meng de bloem en het meel samen met de baksoda, bakpoeder en zout.

Mix in een aparte kom de boter samen met de suiker en basterdsuiker tot een luchtig geheel. Voeg 1 voor 1 de eieren en dooier toe, waarbij je eerst alles goed doormengt alvorens je de volgende toevoegt.

Voeg het vanille-extract toe en meng beetje bij beetje het bloem mengsel er door. Als laatst doe je de chocoladedruppels erbij.

Verpak het deeg in plasticfolie of een luchtdichte bak en laat het 24 tot 72 uur in de koelkast staan.

Breng het deeg langzaam op kamertemperatuur, totdat je er hoopjes uit kan scheppen.

Verwarm de oven voor op 175°C. Bedek een bakplaat met bakpapier.

Neem 2-3 eetlepels van het deeg en rol deze tot een bal. Leg de deegballen op de bakplaat met minimaal 5 cm ruimte er tussen.

Ik bakte deze grote koekjes per 5.

Bak 12-15 minuten in het midden van de oven. Laat ze eerst even op de bakplaat afkoelen, voordat je ze op een rekje verder laat afkoelen. Zo kan de chocolade wat steviger worden en blijft deze minder aan het bakpapier plakken.

Ik bakte de koekjes wat steviger en donkerder dan het originele recept, omdat ik ze anders nog iets te rauw vond. Zo zijn ze iets steviger, maar nog steeds lekker chewy.

Chocolate Chip Cookies Zijn dit de ultieme chocolate chip cookies? Voor mij wel!

Tags: , ,

Geschreven door:

Liefhebber van eten, katten, puppies en boeken.

Volg mij op Twitter of de Nombelina's Foodblog pagina op Facebook voor het laatste nieuws.

6 reacties op Chocolate Chip Cookies

  1. 13-11-14 12:34

    Wat apart dat er broodmeel in dit recept gebruikt wordt. Dat ben ik nog niet eerder tegen gekomen. Daardoor ben ik nu wel heel nieuwsgierig naar de smaak!

    • 13-11-14 12:54

      Ik denk dat broodmeel zorgt voor extra chewy-ness en de koekjes minder kruimelig (short) maakt.

  2. 13-11-14 18:21

    Wauw deze zien er heerijk uit!

  3. 11-12-14 09:06

    Deze zien er echt zalig uit. Het recept is ook anders dan andere recepten. Ik weet niet of ik er echt het geduld voor zou hebben haha

  4. 05-11-15 21:21

    Broodmeel??? Wat is dat?? Gewoon bloem toch?

    • 05-11-15 22:11

      Meel om brood mee te maken heeft een hoger eiwit/gluten gehalte. Dit helpt bij het “chewy” maken van de koekjes. Met alleen gewoon meel zullen de koekjes wat brosser zijn. Gebruik in ieder geval geen broodmix, daar zitten vaak nog allerlei andere ingrediënten in.

Reageer