Chocolade truffeltaart

27 januari 2011

Chocolade truffeltaart Deze truffeltaart heb ik gemaakt om te vieren dat Stefan en ik 11 jaar samen waren. Ik heb wel eens eerder een truffeltaart gemaakt, maar deze is tot nu toe toch de lekkerste. Er hoeft niets worden gebakken en er zijn maar 4 ingrediënten.

Voor de bodem:
150gr Digestive koekjes (volkoren koekjes)
50gr gesmolten boter
Voor de topping:
250 ml slagroom (ongeslagen)
275 gr pure chocolade (54%)
Verder:
Bakpapier
Springvorm (18 cm diameter)
Eventueel extra chocolade om te decoreren

Voorbereiden van de bodem

Beboter de springvorm en bedek met bakpapier. Ik heb 1 stuk bakpapier tussen de bodem en de rand geklemd voor de onderkant en daarna een strip bakpapier geknipt om de rand te bekleden. Zo heb je geen vouwen die straks te zien zijn in je truffeltaart. Maak de koekjes helemaal fijn en meng de gesmolten boter er goed doorheen.
Doe de koekjes mix in de springvorm en druk deze met de achterkant van een lepel goed aan en maak het glad. Zet de springvorm in de koelkast om de bodem te laten opstijven.

De vulling

Breek de chocolade in stukjes, breng de slagroom op een zacht vuurtje roerend net aan de kook en giet over de chocolade heen. Roer dit door totdat de chocolade is gesmolten en het een mooi geheel is geworden.
Schenk de vulling in de springvorm bovenop de bodem, probeer de bovenkant een beetje glad te maken en laat afkoelen. Laat dit verder een aantal uren of een nacht opstijven in de koelkast (in de springvorm!).

En klaar is de truffeltaart. Super makkelijk en ooooh zo heerlijk :). Een eerdere truffeltaart had ik met 74% pure chocolade gemaakt en dit was voor het eindresultaat veel te heftig. De taart is wat klein en laag, maar een klein puntje is voldoende per persoon. Je kan de taart het beste bewaren in de koelkast.

Na het opstijven heb ik de taart gedecoreerd met geraspte witte en bruine chocolade. Zo kun je eventuele imperfecties aan de bovenkant verhullen en het ziet er ook wat spectaculairder uit. Eerst een laag geraspte witte chocolade, daarna heb ik uit een stuk papier een hartje geknipt als sjabloon en daaroverheen bruine chocolade geraspt.

Toevoeging: als je een grotere springvorm gebruikt, bijv 22 cm dan zou ik de vulling verdubbelen.

Chocolade truffeltaart

Tags: , ,

Geschreven door:

Liefhebber van eten, katten, puppies en boeken.

Volg mij op Twitter of de Nombelina's Foodblog pagina op Facebook voor het laatste nieuws.

61 reacties op Chocolade truffeltaart

  1. Pingback: CherryFizzNL – Enjoying family life » Tip! Zombelina’s FoodBlog (Valentine’s Day Recipe)

  2. 07-02-11 09:44

    Oeh dit ziet er ontzettend lekker and super easy uit! Dit ga ik zeker maken voor Valentijnsdag (^_^)/ Ik heb je site (en dit recept) trouwens als tip op CF geplaatst http://cherryfizz.nl/tip-zombelinas-foodblog-valentines-day-recipe/ 🙂

    • 07-02-11 10:22

      Whooo, dankje :). Hij is echt heel makkelijk. Mocht je een grotere vorm hebben, gewoon de room en chocolade verdubbelen. Voor de bodem is er dan nog steeds genoeg.

      • 07-02-11 15:49

        Ik ga hem vrijdag al maken I can’t wait! Ik heb alleen nare ervaringen met het raspen van chocolade :S dus ik denk dat ik er een heel dun laagje (gesmolten) witte chocolade overheen doe en dan in de koeling plaats 😀 Mjammie…begin er gewoon van te kwijlen haha ^_^

      • 07-02-11 16:03

        O jee, toch niet iets van vingers en raspen heh? *rilll*
        Ik heb een rasp die een beetje lijkt op deze. Ik had gewoon de hele reep in mijn hand tijdens het raspen, dus geen vingertjes in de buurt.

        Wat me trouwens ook lekker lijkt is gehakte nootjes of nougatine bovenop de taart. M’n vriend wil op dieet, maar ik wil em nu echt graag weer maken. 😛

      • 12-02-11 14:41

        Wat lekker zeg! Ziet er echt heerlijk uit!

        Maar als je een grotere vorm hebt hoef je dus alleen de room en chocolade te verdubbelen, maar niet de koekjes en de boter?

      • 12-02-11 15:24

        Ja, voor een wat grotere vorm is dezelfde hoeveelheid voldoende. Tenzij je graag een dikkere bodem wil natuurlijk, dit recept hoeft niet heel erg precies. Probeer alleen een beetje dezelfde verhoudingen aan te houden.

  3. 07-02-11 11:59

    Kwam je recept tegen via Cherryfizz. Woei! Ik ben helemaal onder de indruk. Ga hem vanmiddag meteen maken. Enorm bedankt voor delen!

    • 07-02-11 12:11

      Laat even weten hoe je hem vind en of je het ook zo makkelijk vond om te maken :).

  4. 07-02-11 12:18

    Ziet er lekker uit, maar waar is de truffel?? 🙂

    • 07-02-11 12:28

      Hehe, bedoel je de truffel paddenstoel of chocolade truffels? De vulling (ganache) bovenop bevat dezelfde ingrediënten waar chocolade truffels van worden gemaakt, vandaar de naam :).

  5. 07-02-11 13:19

    Ik kwam op je website terecht via Gonny. Wow, wat een gave site heb je, en dat recept lijkt me heel erg lekker! Die wil ik ook zeker maken binnenkort.
    Heb je nog tips over hoe je dat hartje in het midden zo perfect krijgt? Heb je een papiertje gebruikt?

    • 07-02-11 14:38

      Ik heb eerst een laagje wit gedaan en daarna een hartje uit papier geknipt en deze zo goed als het kon op de taart gelegd en daar bruine chocolade overheen geraspt en dan heel voorzichtig het papier er af halen.

      Ik raspte de chocolade terwijl het nog in de springvorm zat, als de springvorm er al vanaf is, is het een stuk makkelijker om het papier er weer af te krijgen :). Mochten de randjes van het hartje niet helemaal perfect zijn dan kun je het voorzichtig met een mesje wat strakkere lijntjes maken.

  6. 07-02-11 14:06

    Oh wat een leuke taart !:D
    Ik ga hem zeker maken donderdagavond voordat ik naar mijn vriendje ga om (te vroeg ik weet het), valentijn te vieren yummie!

    • 07-02-11 14:39

      Hou er wel rekening mee dat het nog een paar uurtjes nodig heeft in de koelkast om op te stijven. Smakelijk :).

  7. 07-02-11 14:29

    Ook ik kwam via Gonny op je website! Wat een super leuk gerecht dit, krijg er helemaal trek van. Misschien dat ik hem binnenkort ook ga maken :D! Ik laat het je weten tegen die tijd…

    • 07-02-11 14:40

      Ben benieuwd wat je er van vind!

  8. 07-02-11 18:37

    ARGH, weer zo’n moment waarop ik denk: WAAROM BEN IK NU AAN DE LIJN?!

    Maar in ieder geval, ziet er echt héérlijk uit. Bij de eerst volgende gelegenheid ga ik hem absoluut proberen.

    Staan overigens heerlijke dingen op je site. In mijn favo’s! ^^

    • 07-02-11 18:50

      Ja, evil heh. Tis niet een bepaald dieet vriendelijke taart, maar zo lekker. 😛

  9. 08-02-11 09:17

    Easy does it. Ziet er super lekker uit joh!

  10. 09-02-11 20:15

    Hij was heeeeeeeeerlijk. Heb je gelinkt in mn blog hoor! Super bedankt nogmaals voor delen!

    • 10-02-11 09:10

      Whoohoo :), blij dat je hem geslaagd vond!

  11. 10-02-11 14:09

    De taart ziet er heerlijk uit!
    Zou ik ook wel eens willen maken,
    maar ik heb geen idee wat Digistive koekjes zijn (ben Vlaams).
    Kan ik die door iets anders vervangen?

    • 10-02-11 15:11

      Digestives zijn volkoren koekjes. Ik heb even een voorbeeld opgezocht op de Carrefour website. In ieder geval geen zandkoekjes nemen, daar zit al te veel boter in.

    • 11-02-11 18:32

      hey, Ik ben ook vlaams maar bij ons vind je dat ook in de winkel (carrefour)

  12. Pingback: CherryFizzNL – Enjoying family life » Klaar voor het weekend!

  13. 11-02-11 14:09

    *slaat pagina op bij favorieten*

    Misschien dat ik deze zomaar spontaan ga maken voor valentijn of de trouwdag van mijn ouders (dag na valentijn!)

  14. 11-02-11 17:22

    Wow dat ziet er echt heerlijk uit!
    Ik heb je site direct opgeslagen op bloglovin’..
    Superleuke recepten!

    • 11-02-11 17:41

      Dank je! Heb je site ook op mijn lijstje gezet.

  15. 14-02-11 12:36

    Hey 🙂
    Ik kwam het recept van je taart tegen via de site van CherryFizz.
    Ze staat nu op te stijven in de koelkast.
    Ik zal ze straks online plaatsen en je site vermelden!
    Groetjes
    Brigitte

    • 14-02-11 13:31

      Cool! Heb er nu ook 1 in de koelkast staan, vriend heeft dit keer gekokkereld. Ben benieuwd naar het resultaat.

  16. 14-02-11 13:26

    Ten eerste: wat een leuke site heb je!
    Ik heb de taart nu in de koelkast staan en ik ben heeel benieuwd 🙂 !

  17. 15-02-11 18:00

    Haii! Ik heb het al op Gonny’s blog gezet omdat ik daar in aanraking kwam met deze taart, maar jij verdient natuurlijk ook mega credits:
    Heb em samen met mama gemaakt vandaag omdat zij en papa vandaag 21 jaar getrouwd zijn. Hij is superdepuperlekker! En idd erg machtig, 1/12 stukje is voldoende, maar zo kunnen we er wel vaker van genieten ^_^

    • 15-02-11 19:53

      Gefeliciteerd :), ben blij dat je hem lekker vind. Heb net ook een stukje op :D.

  18. 23-02-11 17:21

    wat een ziet het er lekker uit!!
    maar op hoeveel graden moet je de
    oven zetten?
    ongeveer 180 graden ofzo??

    -xx-

    • 23-02-11 22:35

      De taart hoeft helemaal niet in de oven. Moet alleen maar opstijven in de koelkast :).

  19. 27-02-11 16:58

    Hallo,

    Ik wil deze taart heel graag maken, maar ik heb alleen maar een siliconen bakvorm. Kan het daar ook in? Alvast bedankt voor het antwoord 🙂

    • 28-02-11 08:10

      Hey Linda,

      Ik heb er zelf geen ervaring mee. Hoe makkelijk is het om een taart uit de vorm te halen? Kan hij vrij ver uitrekken zodat de taart niet buigt bij het eruit halen? De taart is vrij stevig na het opstijven, maar toch ook wel breekbaar door de bodem.

  20. 12-03-11 17:15

    Hey!
    ik kwam ook via Cherryfizz.nl op dit recept en ik wil deze graag maken voor mijn vriend ziet er super lekker uit :):) heb er nu al zin in om hem te maken 😀 alvast bedankt voor het recept 🙂

    • 12-03-11 18:48

      Graag gedaan. Smakelijk!

  21. 25-04-11 19:38

    Hooi,

    Ik heb deze truffeltaart gisteren gemaakt, en vervolgens in de diepvries gestopt.

    Nu is het zo dat ik het pas de volgende ochtend uit de vriezer heb gehaald. Zo stond het heel even op tafel en was het binnen no time gesmolten. Dat kan toch niet. Weet je misschien wat ik verkeerd heb gedaan? (wel heb ik het recept verdubbeld maar daar zal het toch niet aan liggen?)

    Nou ja, ik hoop dat jij het misschien weet.

    Xxx Ikrame.

    • 26-04-11 08:54

      Hey,

      Ik heb wat voor je gezocht op internet, want ik heb er zelf geen ervaring mee. Ik vond helaas niks over invriezen van truffeltaart maar wel over het invriezen van ganache (de vulling). Als je ganache in vriest moet je het luchtdicht verpakken zodat er geen vocht bij kan komen, maar in de meeste zoekresultaten las ik ook dat je het daarna weer verwarmt en gebruikt.

      Denk dat het niet goed in vriest om daarna gelijk te eten. Het verdubbelen (met zelfde verhoudingen) zou denk ik niet het probleem moeten zijn inderdaad.

      Jammer dat het niet is gelukt :(.

  22. 06-06-12 16:55

    Misschien kun je de taart ook versieren met cacao poeder of nesquick, om het nog meer op echte truffel te laten lijken. Iemand dat al wel een geprobeerd? Zoja, laat het me weten hoe het smaakt?

    • 07-06-12 09:40

      Denk dat dat heel goed kan. Voorzichtig met een zeefje en cacao er over strooien en niet te veel gebruiken.

  23. 17-08-12 02:06

    is het niet meer een pudding dan een taart?

    • 17-08-12 08:56

      Bedoel je of het meer een toetje is of dat het zo zacht is als vla?

      Het is redelijk stevige taart al moet je het wel goed gekoeld bewaren. Wil je de taart iets zachter hebben kun je meer room erin doen, maar niet te veel anders heb je het risico dat het te vloeibaar blijft.

  24. 17-08-12 02:08

    sorry mijn email klopt niet maar wilde dat echt vragen want miss wil ik het maken voor speciale gelegenheid

  25. 17-08-12 18:49

    ik bedoel zachtheid 🙂 ik wil namelijk dat het meer op taart lijkt. stevig dus en niet te vloeibaar. ik heb dit gekozen omdat je het makkelijk kan versieren ik wil er letters op zetten

  26. 17-08-12 18:52

    ik heb een grotere springvorm. dus ga denk ik de vulling verdubbelen. maar ik hou van een dikke bodem. moet ik dan ook die verdubbelen?

    • 17-08-12 20:16

      Kan goed :). Probeer dezelfde verhoudingen aan te houden en het kan eigenlijk niet verkeerd gaan. Pas op, het is voor echte chocaholics :).

  27. 17-08-12 22:42

    ga ik zeker ook maken

    • 18-08-12 11:29

      Ik hoor graag wat je er van vond :).

  28. 01-06-13 10:32

    Super recept! We maken hem nu regelmatig…. Hemels lekker.

  29. 16-06-13 18:18

    Ik vind dat de bodem best verdubbeld mag worden,je proeft er bijna niks van voorderest vind ik hem super!!!

  30. 19-08-15 21:04

    Vanmiddag deze taart gemaakt en hij is super! Wij hadden nog een laagje gesmolten chocola erop laten stollen voor een extra bite. 25% koffiechocolade, 25% puur en 50% melk. Aanrader om te proberen! 🙂

    • 20-08-15 09:27

      Wat leuk Serena! Fijn dat hij zo heeft gesmaakt en bedankt voor de tips! Ik drink geen koffie, maar vind het wel lekker door eten heen :).

  31. 13-10-15 15:45

    Ik heb dit recept 5 jaar geleden gemaakt toen ik de ouders van mijn vriend voor het eerst ontmoette. Mag m nu elke keer maken als we daar langs gaan! 😉

    • 13-10-15 16:14

      Wat lief!! Heel leuk om te horen. <3

Reageer