Broodje babi ketjap

11 april 2016

Zoals alleen oma dat kan Deze broodjes met babi ketjap en coleslaw zijn afgeleid van een recept van Danny Jansen uit het boek dat ik vorige week heb besproken. Ik heb ze nog iets vereenvoudigd voor een makkelijke lunch.

Zelf ben ik nogal kieskeurig als het gaat om brood, maar voor deze broodjes mag je mij zelfs wakker maken. De babi ketjap is niet alleen lekker om op een broodje te eten, maar kan natuurlijk ook goed gegeten worden bij wat witte rijst.

Babi ketjap:
500 g speklapjes, in reepjes
6 cm verse gember, geschild en geraspt
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 rode peper, fijngehakt
200 ml ketjap manis
200 ml groentebouillon
Neutrale olie om te bakken
Overige ingrediënten:
Paar handjes fijngesneden witte kool
2 el mayonaise
½ – 1 el witte azijn
4 pistoletjes
Schijfjes komkommer
Gefrituurde uitjes

Fruit de knoflook, gember en rode peper in een beetje olie. Voeg de gesneden speklapjes toe en bak een paar minuten mee.

Voeg de ketjap en de groentebouillon toe en laat op een laag vuur pruttelen, totdat de saus is ingedikt. Roer af en toe om te kijken of er niks aan de bodem aankoekt.

Meng de mayonaise met de witte azijn naar smaak. Voeg de witte kool toe en meng goed door.

Snijd de broodjes open en beleg met de coleslaw, babi ketjap en garneer met de komkommer en gefrituurde uitjes.

Broodje babi ketjap In het originele recept worden er ook nog zilveruitjes en taugé bij geserveerd. Die heb ik dit keer weggelaten. De frisse coleslaw past goed bij de warme zoete babi ketjap. Een lekker broodje en makkelijk om te maken!

Recept broodje babi ketjap aangepast van Zoals alleen oma dat kan van Danny Jansen.

Dit artikel bevat een affiliate link. Wanneer jij iets koopt via deze link, verdient Nombelina een klein percentage om dit blog te ondersteunen.

Tags: , ,

Geschreven door:

Liefhebber van eten, katten, puppies en boeken.

Volg mij op Twitter of de Nombelina's Foodblog pagina op Facebook voor het laatste nieuws.

3 reacties op Broodje babi ketjap

  1. 17-04-16 10:47

    Joh, hou op!
    Dit ziet er weer heerlijk uit!

  2. 13-03-17 19:45

    Hoi! Goddelijk! Maar kan je het na bereiden ook een paar dagen bewaren en daarna weer opwarmen zonder dat de saus helemaal aanbrandt? Groetjes!

    • 13-03-17 20:00

      Op een niet te hoog vuur en eventueel een klein beetje extra water als het te dik wordt.

Reageer